Статья: Хлеб ржаной с кислинкой

[Штучка]

Хлеб ржаной с кислинкой (БУ)




Рецепт для хлебопечки

Дрожжи - 2 ч.л.
Цельнозерновая мука - 2,5 чашки
Ржаная мука - 1 чашка
Соль - 2 ч.л.
Фруктоза - 1 ст.л.
Вода - 300 мл
5% яблочный уксус - 3 ст.л.

Режим "Ржаной"

Заложить продукты, как указано на вашей хлебопечке.

[olivanova]

Сделала этот хлеб. Муку брала из расчета 1ст=135 гр. Потом еще пару ложек добавила - комок был совсем мокро-липкий. Корка получилась белая (может из-за тех самых пары ложек муки).
Хлеб получился такой вкусный, что аж подозрительно - как нам может быть такое можно ))

[Штучка]

Самодельный хлеб всегда настолько вкусный и каждый раз разный!! рада, что понравилось! На здоровье

[= ANNA =]

я тут новая и еще толком ни4его не поняла, когда етот хлеб мойно ест, в бу или бл ?

[Alexa_Alexa]

Просьба пользоваться транслитом.
Хлеб по этому рецепту белково-углеводный.

[Anya McFarland]

Девочки, а я как всегда с вопросами!... Хочу испечь этот хлеб, а хлебопечки нет, и пока не предвидится. А как его самостоятельно испечь? (Тока мне подробно надо, потому что я с дрожжами - ваще никакими - никогда дел не имела) если рассказывать долго, можно кинуть ссылку подходящую. Заранее большое спасибо.
Аня

[olivanova]

Это мой основной рецепт правильного хлеба. Сейчас вместо яблочного уксуса добавляю бальзамический - очень мне нравится

[inusik68]

Искала рецепт ржаного хлеба без закваски, т.к. хлеб пеку в основном мужу (ну и что бы я могла есть), а муж капризный в отношении ржаного. Хлебопечка осталась на даче, поэтому сделала в мультиварке. Поставила на режим "хлеб" на 3ч20 минут. Там он подошел и запекся, а потом его перевернула и еще 30 минут на выпечке. В следующий раз поставлю на 3ч30 минут и переверну за 30 минут до окончания программы. Можно и в духовке выпекать. Еще очень вкусно частью кипящей воды залить порезанные вяленные помидоры. Они тоже добавят кислинку. А то мне ее не хватило. Я теперь помидоры часто в выпечку кладу По консистенции готовое тесто довела до теста пластилина, хорошо формировалось руками. Но для хлебопечки конечно надо как в рецепте. Но это уже каждый сам решает. Быстро, вкусно, главное с закваской не надо заморачиваться. Если бы он еще был БЛ!!!!