Гороховые крекеры (любой ПП)

[Alexa_Alexa]

Гороховые крекеры (любой ПП)

Ингредиенты:
1/2 чашки гороховой муки (просеять через сито!)
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. куркумы
2 ст.л. сухих дрожжей
1/2 ч..л. масла виноградной косточки
2-4 ст.л. воды
Паприка, кунжут - для посыпки

Приготовление:
Смешайте все сухие ингредиенты.
Вмешайте масло и начинайте вводить воду по 1 столовой ложке, тщательно перемешивая.
Количество воды будет зависеть от содержания влаги в вашей муке.
Если воды достаточно, то тесто можно сформировать в шар.
Разомните тесто несколько раз, заверните в плёнку и поставьте в сторону на 10 -15 минут.
Тем временем нагрейте духовку до 180С (350F).
Посыпьте рабочую поверхность гороховой мукой.
Разделите тесто на 2 части.
Кажду часть посыпьте мукой и раскатайте так тонко, как сможете, что бы тесто не рвалось - до 3-4мм.
Порежьте пласт на кусочки 2,5х2,5см или с помощью формочек для печенья.
Проколите каждый крекер в нескольких местах.
Посыпьте паприкой или кунжутом (для БЛ варианта), если хотите.
Выпекайте 15-20 минут.
Достаньте крекеры из печки и дайте остыть при комнатной температуре и стать хрустящими.
Попробуйте один крекер - если он не хрустящий, верните крекеры в печку на несколько минут.
Храните в плотно закрытом контейнере.

Источник рецепта и фото: blog.fatfreevegan.com

[Штучка]

Какое фото у них красивущее!!

Только вот дрожжи вообще не успеют даже начать свою работу за такой короткий срок, плюс тесто в теплое место нужно поставить. Ну, и обычно готовому изделию тоже надо дать постоять перед выпечкой, чтобы оно подошло.

Вообще описание процесса, как-будто без дрожжей, а только на разрыхлителе.

Саш, ты как делала? Давала постоять?

[Alexa_Alexa]

В рецепте , видимо, какие-то мега-быстрые дрожжи, потому что постоять им не дают. Фото не моё - я еще даже не пробовала этот рецепт, разместила, что бы не забыть :mig:
Думаю, что на соде и разрыхлителе они чудесно выйдут - и дрожжей не нужно.

[Штучка]

Вот мне тоже так кажется!!

А вообще я никогда не понимала смешения в рецептах дрожжей и разрыхлителя, по мне так взаимоисключающие вещи, но знаю, такие рецепты иногда попадаются

[Umaporn]

Сегодня опробовала рецептик. Тесто совершенно не хотело раскатываться, сильно липло к скалке и ломалось. Тогда я просто отрывала от колобка кусочки и из них руками сформировала лепешки. Попробовала посыпать кунжутом, паприкой и чесноком, вобщем-то ничего выделить не могу,т.к. у каждого варианта вкус оказался так себе... Но это из-за гороховой муки самой по себе, у нее же вкус такой ярко выржаеного гороха, так что и нечего было от нее ожидать большего! Может, стоило сыром тертым посыпать

[Froggy]

Я просто смешала специи, гороховую муку и воду. Катала на пергаменте через полиэтиленовый пакет скалкой.и уже раскатанный блин порезала на части.На вкус ничего так. Чем-то напоминает вкус пряных орешек без греха из нута.