Рыбный гуляш (любой ПП)

[Alexa_Alexa]

Рыбный гуляш (любой ПП)

Ингредиенты:
1 ст. ложки масла виноградной косточки;
2 маленькие красные луковицы, мелко порезанные;
1 красный перец, порезанный продольными полосками;
1 клубень фенхеля, мелко порезанный;
2 дольки чеснока;
800 г томатов в собственном соку или несколько свежих помидоров (их нарезать);
1 ст. ложка томатной пасты или аджики;
200 мл сухого белого вина;
700 г филе рыбы с белым мясом (например, треска, пикша, палтус), порезанной на кусочки, примерно в 5 см;
200 г очищенных и отваренных креветок;
125 г оливок (для БЛ);
2 ст. ложки рубленной петрушки, для украшения;
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Разогрейте масло в большой тяжелой кастрюле.
Добавьте лук, перец, фенхель и чеснок и готовьте на небольшом огне в течении 10 мин, помешивая.
Добавьте помидоры, томатную пасту, белое вино, посолите и поперчите.
Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, не закрывая крышкой, 15 мин.
В кастрюлю добавьте рыбу и тушите еще не более 5 мин, до готовности рыбы.
Добавьте оливки, креветки и готовьте еще 3 мин.
Подавайте гуляш, приправленным петрушкой.

PS К этому гуляшу прекрасно подойдут горячий хлеб, а также различные крупы на гарнир - квиноа, бурый и дикий рис, ячка...

[Alexa_Alexa]

Оценила сегодня по достоинству это блюдо! У меня половин не любит белую рыбу и всегда большое счастье, если удается его накормить ей - так вот этот рецепт ему очень понравился! Слопал за милую душу, еще и добавку просил - я довооольная!teetj
Правда, фотку не стала делать - у меня такая "мешанинка" получилась не праздничного вида Ну, и ладно - потом сфоткаю, главное, что вкусно.

[Настёна]

Подскажите, пожалуйста, можно приготовить без креветок и с сушеным фенхелем? Сильно от этого вкус нарушиться?

[Alexa_Alexa]

Клубень фенхеля - он не как приправа, он , скорей как овощ. Конечно, можно без креветок и без фенхеля - вкус будет, просто, иной. Все рецепты можно варьировать, как больше нравится и исходя из наличия продуктов.

[Ари ...]

Очень привлекательный рецепт! Как я его раньше не замечала...Спасибо, Саша, такое просто не может быть обычным, это должно быть потрясающе вкусно, праздничное блюдо ....

[Marpha]

Добралась наконец и я до этого рецепта. Три дня собиралась, в холодильнике огромный клубень фенхеля ждал своего часа... Результат превзошел все мои ожидания! Потрясающе вкусно! Главное, заранее приготовить и нарезать овощи, а потом все так быстро протушивается, только успевай ингредиенты подносить! Однозначно буду готовить еще. Спасибо огромное!

[Ари ...]

Я наконец то приготовила давно желаемое это рагу. предчувствия меня не обманули - необыкновенно вкусно, легко. Ешь и насыщаешься, а тяжести нет

[Alexa_Alexa]

Сегодня чуток варьировала это блюдо:
- использовала свежие томаты, вместо готовой помидорной массы;
- вместо креветок - чищенные моллюcки;
- вместо белого вина - немного уксуса и воды.

И всё получилось отлично! Особенно радует, что сюда можно "утилизировать" мороженых моллюсков, которые я сами по себе не особо жалую, но вот в таком сочетании они хорошо вписались в рецепт.

На гарнир отварила киноа - тоже прекрасно она сюда подходит.

[Marpha]

А у меня были остатки двух видов белой рыбы и лосося. Вместе с креветками получилось замечательно вкусно! Еще раз спасибо за рецепт! Один из моих самых любимых.