Начинки для Пиццы - белково-углеводные (БУ)

[Alexa_Alexa]

Начинки для Пиццы - белково-углеводные (БУ)

В этой теме предлагаю собирать возможные варианты БУ-начинок для пиццы.
Почти все эти начинки можно превратить в белково-липидные, если посыпать пиццу сверху сыром.

Каталог
"Весенняя" пицца с творогом от Alexa_Alexa
Грибная начинка для пиццы от Alexa_ALexa
Каннарская пицца с луком от Alexa_Alexa
Креветочная начинка для пиццы от Alexa_Alexa
Начинка для пиццы с брокколи от Анна
Начинка для пиццы со сладким перцем от Alexa_Alexa
Начинка для пиццы с тунцом от avlei
Начинка из куриных грудок от Alexa_Alexa
Начинка с консервированным лососем/тунцом от Alexa_Alexa
Начинка со свежим лососем и йогуртом от Alexa_Alexa
Классическая базовая начинка для пиццы из помидор от avlei
Фасоль и красная рыба от елена-1971

[Alexa_Alexa]

Грибная начинка для пиццы (БУ)

Ингредиенты:
грибы свежие — 600г,
масло виноградной косточки - 2ч.л.
яичный белок - 4шт
молоко обезжиренное — 100мл,
лимон (сок) — 1 ст. ложка,
петрушка (зелень) — 2 ст. ложки,
лук репчатый — 3-5 шт.,
перец черный молотый, соль.

Приготовление:
Тесто для пиццы раскатать и сделать небольшие бортики из жгутика теста.
На поверхности теста равномерно распределить начинку из отдельно обжаренных и смешанных грибов и лука.
Взбить белки, смешать с молоком, соком лимона, приправить солью, перцем, добавить мелко нарубленную зелень петрушки и полученной массой залить начинку.
Выпекать до готовности.

[Alexa_Alexa]

Пицца со сладким перцем (БУ)

Ингредиенты:
перец красный сладкий (стручки) — 5 шт.,
перец желтый сладкий (стручки) — 5шт.,
помидоры без кожицы — 6 шт.,
укроп, петрушка, сельдерей (зелень) — по 1 ст. ложке,
йогурт 1,5% жирности —150 г,
яичный белок - 1шт.
лук репчатый — 3 шт.,
чеснок — 3 зубка,
перец чили (порошок), соль — по вкусу.

Приготовление:
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу.
Сладкие перцы разрезатьн а половинки, очистить от семян, запечь под грилем и снять кожицу.
Помидоры разрезать на 4—6 частей каждый и выложить на тесто.
Перец крупно порезать.
Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле, смешать с перцем и равномерно разложить на помидорах.
Посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанными чесноком, зеленью петрушки, сельдерея и укропа.
Залить йогуртом, смешанным с яичным белком и запекать в горячей духовке 20 минут.

[Alexa_Alexa]

Начинка для пиццы с креветками (БУ)

Ингредиенты:
по желанию - томатная паста или правильный кетчуп
вареные креветки - 0,5 кг
помидоры - 2 шт.
сладкий перец - 1 шт.
маслины*
приправы по вкусу

Приготовление:
Тесто для пиццы смазать томатной пастой.
Разложить равномерно креветки, нарезанные помидоры, сладкий перец, маслины.
Посыпать приправами, выпекать до готовности.
Сверху можно посыпать обезжиренным сыром - но будьте осторожны, поскольку он очень соленый!

[Alexa_Alexa]

Начинка для пиццы из куриных грудок (БУ)

Ингредиенты:
1 луковица
1ч.л. растительного масла
200г отварной куриной грудки жирностью до 1,5-2%
2 белка
горсть оливок без косточек*
100 г йогурта жирностью до 1,5%
2 ст. ложки томатной пасты
1 чайная ложка горчицы

Приготовление:
Полукольцами нарезать лук и обжарить его на растительном масле.
Вареное куриное мясо нарезать соломкой.
Нарезать колечками оливки.
Сделать соус, смешав йогурт, горчицу, яичные белки, перец и соль.
Тесто для пиццы смазать томатной пастой, выложить лук, затем курицу и нарезанные оливки.
Сверху начинку полить соусом.
Можно посыпать обезжиренным сыром.

Пиццу поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

[Alexa_Alexa]

Начинка c консервированным лососем/тунцом (БУ)

Ингредиенты:
томатный соус или кетчуп;
1 кабачок цуккини, тертый;
1 помидор, тонко нарезанный;
100 г консервированного лосося;
60 г грибов, порезанных;
1 ст.ложка свежего укропа,
½ ст.ложки сушеного орегано;
соль, чёрный молотый перец;
обезжиренный сыр - если есть
Примечание: можно полить эту пиццу таким же йогуртовым соусом, как в рецепте куриной начинки.

Приготовление:
Раскатайте тесто в большой круг и разложите его на противне.
Намажьте томатным соусом, сверху разложите тертый цуккини и кружочки помидоров.
Слейте сок лосося, удалите кости (если есть) и разомните лосось.
Разложите рыбу на тесте вместе с грибами.
Посыпьте травами и обезжиренным сыром.
Посолите и поперчите.
Запекайте в духовке при 200°С в течение 18-20 минут до готовности теста.
Переложите на подогретую тарелку и подавайте, украсив укропом.

[Alexa_Alexa]

Начинка cо свежим лососем и йогуртом (БУ)

Ингредиенты:
2 луковицы
4 ст.л. кедровых орешков
100 г творога обезжиренного
100 г йогурта обезжиренного
0,5 пучка свежего укропа
сушеный базилик
соль
молотый черный перец
1 ч. ложка лимонного сока
200 г филе лосося

Приготовление:
Нагреть духовку до 250°С.
Репчатый лук очистить и нарезать кольцами.
Посыпать тесто сушеным базиликом.
Сверху разложить репчатый лук.
Творог перемешать с йогуртом.
Укроп вымыть, оборвать метелочки и порубить.
Добавить в творожную массу, посолить, поперчить и приправить лимонным соком.
На пиццу разложить лосося и творожную массу, посыпать кедровыми орешками.
Выпекать до готовности.

[Alexa_Alexa]

Каннарская пицца с луком (БУ)
Каннара (итал. Cannara) — коммуна в Италии, располагается в регионе Умбрия, подчиняется административному центру Перуджа.

Ингредиенты:
4 средних луковицы, тонко порезанных;
полчашки ветчины жирностью до 2%, порезанной кубиками;
1 ст.л. масла виноградной косточки;
2 ст.л. рубленого свежего розмарина;
крупная соль

Приготовление:
В тяжёлой сковороде разогрейте виноградное масло и добавьте порезанную кубиками ветчину.
Обжаривайте на среднем огне, пока ветчина не начнёт подрумяниваться.
Выложите обжаренную ветчину в миску, оставив масло в сковороде.
Добавьте в сковороду порезанный лук и хорошо перемешайте с маслом.
Готовьте на среднем огне 10 – 15 минут пока лук не станет мягким и только начнёт подрумяниваться.
Разогрейте духовку до 220°C.
Выложите тесто для пиццы на смазанный маслом противень и придайте ему прямоугольную или овальную форму.
Придавите тесто пальцами по всей поверхности, затем равномерно выложите сверху обжаренный лук.
Посыпьте обжаренными кубиками ветчины, затем крупной солью и розмарином.
Запекайте 20 – 25 минут, или пока пицца не подрумянится.
Подавайте тёплой или комнатной температуры.

[Strekoza]

Алекса, а оливки в БУ можно разве? Помню у нас был разговор об этом, ты сказала, что лучше их в БЛ.

[Alexa_Alexa]

Честно говоря, я их даже не заметила в рецептах teetj На всякий случай, отметила их звёздочкой, хотя, думаю, что несколько штучек можно себе позволить и в БУ.