У меня лично она всегда достаточно хрупкая выходит и снять ее с силиконового коврика можно только очень аккуратными движениями и широкой лопаткой, иначе пицца наровит развалиться. Хотя я люблю тоненькое тесто и много начинки.

Ну, это я к тому говорю, что если с силиконового коврика снимать ее явно ни одним движением руки, то к подносу точно прилипнет и развалится.

Ну, еще от размера сильно зависит. чем меньше пицца, тем проще с ней управляться

Я если заморачиваюсь, делаю огромную и потом ее замораживаю порционно.