Творожное тесто для пиццы (БЛ или БУ)

[Вероника]

Ой Ириш попробуй.А то стоит ячневая мука у меня и ждет своего часа.

[Alexa_Alexa]

Я сегодня пекла пиццу с ячневой мукой - внесла её в рецепт тоже.:mig: Правда, напоминаю, что французские эксперты нам её пока не советуют с жирами сочетать на I Фазе, так что тут на свой страх и риск действуем.

А пицца с ячневой мукой получается превосходно - я чуточку теста отколупала попробовать

[Umaporn]

Девочки, это просто фантастика!!! Умяли с мужем так, что аж за ушами трещало! Очень-очень вкусное тесто для пиццы! а мы еще такую невероятную начинку для него сварганили,просто атас - мясо с грибочками,жареным лучком, помидорками, ну все это счастье посыпали сыром конечно...
А тесто промазали смесью майонеза с томатной пастой, получилось как раз и хрустящее и не пересушено из-за этой промазки
Уж не знаю, как бы получилось в БУ -варианте, но для меня пицца - это традиционно БЛ, чтоб обязательно с чем-нибудь мясным и под сыром само собой...
Очень пожалела, что сделала маловато, а надо было бы сразу много, чтоб заморозить впрок. Из представленных в рецепте ингридиентов получилось 3 большие порции.а муку брала соеву.,гороховую , перемолотые овсяные и пшеничные отруби. Чуть больше стакана потребовалось,около 1.5

[fatima]

А сегодня я смешала льняную, гороховую муку с зародышами и отрубями, получилось безумно вкусно!
вот так получилось

[Umaporn]

fatima,очень аппетиный кусочек! Рассказывай,с какой он там начинкой. А что за цифровая панель справа с кнопочками?

[fatima]

Umaporn панель- это хлебопечка которая поселилась на кухне, я ее и не убираю, часто пеку хлеб на всех.
Пиццу начиняла в общем-то банально просто, соус трест томатный, копченая индейка дымов ( грудка) соленый огурчик кружочками, помидоры, сладкий перец и сыр шеврет козий.
Я надеюсь не получу от модератора за обсуждении начинки в данной теме, тема то про тесто
а тесто получилось очень вкусное, горохом вообще не пахнет, чем-то похоже на ржаной корж.

[Штучка]

Вот и мой очередной кусочек. Вкуууусно!!!

[Kate]

А сколько по времени нужно выпекать тесто и при какой температуре?И сколько потом выпекать тесто вместе с начинкой?

[Alexa_Alexa]

Тесто отдельно выпекать не нужно - оно тоненькое совсем.
С готовой начинкой (не сырое мясо, то есть, а уже готовое) выпекается 20 минут при 180С. Я всегда так выпекаю, во всяком случае.

[Штучка]

Я люблю более хрустящее хорошо выпеченное тесто, поэтому наоборот всегда выпекаю отдельно сначала, а потом сверху начинку кладу.

В общем вопрос личных предпочтений

Еще хочу посоветовать тем, кто будет брать достаточно много гороховой муки в пропорции. Я часто добавляю немного чеснока в основу и травки (базилик, орегано), или немного специй, какие любите. На мой вкус тогда гороховая мука хорошо в таком варианте забивается и не чувствуется и получается роскошная основа!!

Сегодня опять буду делать в очередной миллионный раз пиццу!