Творожное тесто для пиццы (БЛ или БУ) - Страница 11
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 11 из 15 ПерваяПервая ... 23456789101112131415 ПоследняяПоследняя
Показано с 101 по 110 из 149

Тема: Творожное тесто для пиццы (БЛ или БУ)

  1. #101

    По умолчанию

    я боялась, что не все перечисленные мной виды муки в БЛ годятся. Попробую в выходные испечь!

  2. #102
    Новичок Аватар для Azazela
    Регистрация
    23.05.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    128
    Записей в дневнике
    13

    По умолчанию

    Увидела пиццу в меню у Алексы и бросилась делать! Я взяла равные пропорции соевой, гороховой муки и часть ржаных отрубей, добавила много сушеного оригано. Так как духовки у меня нет - делала в микро. По совету Штучки сначала испекла и "подсушила" корж в течении 3-х минут на макс. мощности + гриль, потом смазала пассатой и выложила все ингредиенты (у меня была куча неправильных копченостей, грибы, оливки лук, камамбер кусочками) и посыпала тертым эмменталем - еще 3 минуты и все было готово!
    Первый кусочек проглотила без сомнений, а вот на втором все-таки почувствовала неприятный мне привкус гороховой муки. Вобщем, тесто отличное, но для себя решила делать его на соево-отрубевой основе.
    Пасыба!

  3. #103
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Azazela, я гороховую муку люблю, но вот это тесто самое вкусное у меня получилось на ячневой муке + 1/3 зародышей пшеницы.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  4. #104
    Эксперт Аватар для jezulatko
    Регистрация
    14.02.2011
    Адрес
    Praha
    Сообщений
    2,813
    Записей в дневнике
    48

    По умолчанию

    Вот, надо и мне на ячневой это тесто попробовать. Мне вообще ячневая больше всех пришлась по вкусу. А нутовая в этом рецепте своеобразие определенное придает, особенно, когда с травками и с вяленными помидорами.



    Отвоевываю достигнутые результаты

  5. #105
    Новичок Аватар для Azazela
    Регистрация
    23.05.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    128
    Записей в дневнике
    13

    По умолчанию

    Да, Юля, спасибо за совет, проблема в том, что я ячневую муку нигде не нахожу(
    Но принцип теста - прекрасный! Еще раз убедилась в этом вчера, когда разогрела замороженный кусочек такой пиццы!

  6. #106
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Azazela, про ячневую муку написала здесь.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  7. #107
    Новичок Аватар для Mo
    Регистрация
    18.10.2010
    Адрес
    Москау
    Сообщений
    88

    По умолчанию

    Опробовала сегодня этот рецепт. Брала 3/4 ячневой муки, 1/4 хлопьев зародышей пшеницы, разрыхлитель. Получилось вполне достойно! Но все-таки крошится основа. Посоветуйте, что туда добавить, чтобы тесто меньше крошилось? Или не стоило добавлять разрыхлитель?

    Вот фотоотчет

    рост 170 см. Третий заход на монти с 01.03.2012 г.

  8. #108
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Я никогда в этот рецепт разрыхлитель не добавляю. Но тесто все равно хрупкое выходит. Я на силиконовом коврике делаю и потом аккуратно разрезаю (тупым ножом) и лопаткой перекладываю. А яйцо добавляла, масло и творог? Они как раз придают эластичности

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  9. #109
    Новичок Аватар для Mo
    Регистрация
    18.10.2010
    Адрес
    Москау
    Сообщений
    88

    По умолчанию

    Штучка, да, конечно клала творог-масло-яйцо - все по рецепту)) но у меня еще творог довольно сухой был и в однородную массу его не удалось превратить. Возможно, это тоже сыграло свою роль.
    Мне вот еще попалась жутко плохая бумага для выпечки - толку от нее... так прилипло, что пришлось буквально срезать пиццу с бумаги

    рост 170 см. Третий заход на монти с 01.03.2012 г.

  10. #110
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Ох, сколько мы уже про плохую бумагу на форуме обсуждаем, наверное, через каждые пару дней. Выбрайте бумагу нормальных проверенных производителей. В разделе "Дом и быт" где-то были марки.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

Страница 11 из 15 ПерваяПервая ... 23456789101112131415 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Творожное суфле (любой ПП)
    от alenka_ts в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 13.07.2015, 11:12
  2. Тесто для пиццы с ржаной мукой (БУ)
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 10.06.2015, 10:02
  3. Миндально-творожное печенье (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 38
    Последнее сообщение: 17.07.2013, 03:51
  4. Малиновое творожное наслаждение (любой ПП)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 12.12.2010, 22:45
  5. Творожное тесто для пирожков (БУ)
    от eldorado в разделе Пекарня I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 17.07.2009, 14:14

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •