Хуммус из свежего зеленого горошка (БУ или БЛ)
Еще один вариант Хуммуса - из полюбившегося свежего или мороженого зеленого горошка.
Ингредиенты:
400г мороженого горошка
2ст.л. масла виноградной косточки, кедрового или Инка-Инчи
2ст.л. кунжута (для БЛ)
2 зубчика чеснока (вынуть сердцевинки)
сок 1/2 лимона или лайма
1ч.л. молотого тмина
1ч.л. молотого кориандра
щепотка красного жгучего перца
соль
Приготовление:
Горошек заливаем водой, добавляем соль и варим 20минут.
Сливаем почти весь отвар в отдельную посуду.
В блендере делаем из горошка пюре, добавив немного отвара.
Кунжут смалываем в пасту при помощи кофемолки.
Смешиваем пюре из горошка с полученной из кунжута тахинной пастой, раздавленным чесноком.ю лимонным соком, маслом и специями.
Солим по вкусу.
Источник: журнал "Антенна" #12 (791) 2010
Социальные закладки