Кроккеты-пюре аля картошка из цветной капусты (любой ПП, БЛ)

**Штучка** · 29.04.2009, 21:34

Кроккеты-пюре аля картошка (из цветной капусты), БЛ или любой ПП

Такие кроккеты едят даже самые большие ненавистиник цветной капусты, так как, ну, очень сильно они напоминают картофельное пюре

Ингредиенты

Цветная капуста замороженая (пакет 1 кг - 900 гр)
Молоко или сливки 1-2 ст.л
1-2 яйцо или яичный белок
сыр (по желанию для БЛ)
щепотка мускатного ореха
щепотка гуара или ксантана (чтобы лучще форму держали, по желанию)
соль, перец
По желанию добавить чеснок и натурального йогурта немного

Приготовление

Отварить цветную капусту, поместить в блендер и пюрировать до абсолютно гладкой массы с постепенным добавлением молока, только чтобы помочь массе стать гладкой.

Добавить специи, соль, перец, яйцо или белок ( в зависимости делаете вы БЛ или БУ), тертый сыр (для БЛ только!) и переложить в силиконовые формочки.

Поставить в горячую духовку 220С и выпекать 30-35 минут.

Немного охладить и подавать.

Я очень часто делаю этот рецепт просто в виде большой запеканки-гарнира (чтобы не возиться, так как субстанции крайне нежные, форму держт плохо), поэтому просто делаю в одном большом блюде.
Могу еще и на гриле подержать иногда, сверху Пармезаном присыпать, очень вкусно выходит. Главное, чтобы подержать капусту достаточное количество времени в духовке, тогда вкус другой получается.

Ну, и специи другие можно добавлять на ваш выбор!

**FRIDA** · 16.07.2009, 08:11

Вчера сделала. Получилось очень вкусно. На самом деле, если не знать, что это цветная капуста, то срезу и не разберешь, особенно если достаточное количество специй, чеснока. Но я думаю, что добавила много молока. Так как даже через 40 мин в духовке, они были очень нежные, форму особо не держали. Но на результате это не отразилось. Съели все!

**Штучка** · 16.07.2009, 13:31

FRIDA

На здоровье!! Я тоже очень люблю этот рецепт из цветной капусты, делаем в виде гарнира постоянно, чаще только в большом блюде, чтобы не возиться, то форму они плохо держат, каней нежные создания

Хотя вкус часто очень разный выходит почему-то. Иногда совсем на картофельное пюре похоже, иногда совсем не похоже.

**Солнышко** · 16.10.2009, 12:06

Штучка,спасибо тебе за такой вкусный рецепт. Я вчера сделала,и почти сама же все и съела. Теперь буду готовить часто.

**Штучка** · 16.10.2009, 14:16

Ниночка,

На здоровье, очень рада, что понравилось!!

**Umaporn** · 02.04.2010, 08:30

Может,стоит тогда в рецепте указать меньшее количество молока для такого количества капусты,чтоб хорошо форма держалась,если у всех они форму не держат?

**Veda** · 13.04.2010, 10:19

А если в БУ ПП добавить для формы немного какой-нибудь муки (льняной, напр.)?

**Штучка** · 13.04.2010, 12:19

Можно и муки добавить немного, в зависимости, какой ПП

**Sweta** · 15.04.2010, 20:45

Ирина, спасибо, очень интересный рецепт. Я готовила в виде маффинов, добавила сыр, смазала формочки раст. маслом и обсыпала отрубями. Выпали из формочки отлично и форму держат тоже хорошо. Но в следующий раз буду готовить в форме запеканки. И добавлю грибы, предварительно обжаренные. Мне кажется, они здесь будут к месту.