Жаль, что неизвестен его ГИ все-таки. Я сироп топинамбура использовала только в десертах с какао или шоколадом, куда стевия не очень вписывается. А с какао все десерты - БЛ... А для БУ он мне и не нужен - стевиозид везде прекрасно подходит...

Вот как пришел этот ответ с официального сайта, все хочу посоветоваться - девочки, а вы как с сиропом топинамбура поступаете? Только в БУ? Тогда чем подсластить десерты с шоколадом?

Мне вот кажется, раз агаву можно в БЛ, то топинамбур вроде не хуже должен быть...