Сиропы топинамбура и якона

[Ketti]

и топинамбур 30 г...жаль..я летом блинчики им поливала, по любому не 30 г, больше...=) а его столько можно из за содержания в нем фруктозы?
Вообще, мне кажется лучше использовать топинамбур, чем фруктозу....все таки натуральное...

[Alexa_Alexa]

Да, количество сиропа топинамбура примерное - из-за фруктозы , которой в день можно не больше 30г.
Не думаю, что сироп топинамбура "натуральнее", просто, правильную фруктозу в наших краях почти невозможно раздобыть. А в теме о фруктозе собраны последствия злоупотребления этим подсластителем - всё то же самое, можно сказать о сиропах как топинамбура, так и агавы (поскольку в них именно фруктоза).

[Ketti]

Я имела виду, что в сиропе топинамбура фруктоза натуральная, не полученная химическим путем, от этого я отталкиваюсь, ну и конечно, не могу не согласиться, что правильную фруктозу очень сложно достать...

[Alexa_Alexa]

Нууу... сложно сказать. Фруктозу же выделяют из такого же сиропа - сока сахарной свеклы (если речь о "свекольной" фруктозе). Фактически, разница только в том, что в сиропе еще остается жидкость.

[Ketti]

оу...ну все ясно теперь)))

[Alexa_Alexa]

Переименовала тему - так как сироп якона по составу похож на сироп топинамбура, к тому же, растения эти родственны.

Википедия говорит, что сироп якона содержит много неусваиваемых фруктоолигосахаров, предшественников Инулина. Фишка в том, что этот сахар не усваивается организмом, зато является пребиотиком, т.е. помогает дружественным бактериям в нашем ЖКТ.

По поводу сиропа якона у нас есть две точки зрения:
с сайта montignac.com - Паскаль Воше ответил, что ГИ=0 и такой сироп можно всегда
а вот Сибилль Монтиньяк перестраховывается и не советует, вообще, его употреблять, аргументируя свой совет тем, что ГИ этого сиропа команде Монтиньяка неизвестен, а состав его может сильно варьироваться.

Истина где-то посередине. В общем, советовать такой продукт нельзя - каждый действует на своё усмотрение.
-------------------

Я попробовала вот такой концентрат (33:1) сиропа якона:

Могу сказать одно - по вкусу он очень сильно похож на сироп топинамбура, только концентрированнее в несколько раз - по структуре как сироп агавы или жидкий мёд.
Правда, концентрат я покупать, всё-таки, не советую - кончается он также быстро, как и обычный, не концентрированный сироп топинамбура, а стоит дороже.

[Katherine]

Было бы чудесно увидеть фото сиропа топинамбура. И ещё момент, - а в аптеках его можно найти, в украинских?

[Рюмка]

Саша, подскажи, а где купить этот сиропчик?

[Alexa_Alexa]

В теме "Где купить Монти-продукты" ответила

[Линн]

Я чесно гря не понимаю, как у сиропа топинамбура -смеси фруктозы и глюкозы - может быть ГИ 13, если у чистой фруктозы он 22