Сиропы топинамбура и якона

**Kate** · 18.11.2010, 16:42

Alexa_Alexa, ты все еще используешь сироп топинамбура? Только в БУ или в БЛ тоже? Мне интересно как он в десертах себя ведет, подойдет ли для выпечки и чизкейков? И какое количество примерно использовать? (в соотношении с фруктозой, например, которая чаще всего встречается в рецептах)

**Alexa_Alexa** · 18.11.2010, 18:42

Да, я его все время использую - стоит в холодильнике бутыль. То один, то в смеси со стевией - по-разному бывает.
В десертах он себя прекрасно ведет - привкуса нет никакого. Но с количеством не могу сказать - я всегда подсластители на вкус добавляю

**Kate** · 19.11.2010, 10:42

И в БЛПП ты его тоже используешь?И как долго он у тебя хранится? Я прочитала на этикетке, что хранить после открытия не более 30 дней. Но мне кажется я за месяц всю эту бутыль не использую. Интересно по истечении 30 дней от него может быть какой-то вред или например изменится вкус?
Вчера купила его впервые, попробовала, вкус довольно приятный, отличная замена агаве или меду, и вообще любому сахарозаметелю. Жаль конечно, что углеводов в нем много.

**Alexa_Alexa** · 19.11.2010, 19:37

Углеводов много , так как состоит из фруктозы, фактически.

Я его использую во все приемы пищи.
По поводу хранения сказать сложно - думаю, что лучше использовать в пределах срока, рекомендованного производителем. Я пока с порчей сиропа не сталкивалась, но и время использования не засекала, честно говоря.

**Alexa_Alexa** · 18.02.2011, 20:14

Наконец-то есть официальный ответ по поводу сиропа топинамбура - едим его в белково-углеводные приемы пищи.

**Yulia** · 13.03.2011, 16:16

Жаль, что неизвестен его ГИ все-таки. Я сироп топинамбура использовала только в десертах с какао или шоколадом, куда стевия не очень вписывается. А с какао все десерты - БЛ... А для БУ он мне и не нужен - стевиозид везде прекрасно подходит...

Вот как пришел этот ответ с официального сайта, все хочу посоветоваться - девочки, а вы как с сиропом топинамбура поступаете? Только в БУ? Тогда чем подсластить десерты с шоколадом?

Мне вот кажется, раз агаву можно в БЛ, то топинамбур вроде не хуже должен быть...