Статья: Овсяное молоко

[Alexa_Alexa]

Овсяное молоко (любой ПП)
Напоминаю, что овсяное молоко лучше не подвергать тепловой обработке.
У сырого овсяного молока ГИ=30.

I Вариант
Ингредиенты:
6ст.л. очищенных овсяных зерен, замоченных на ночь, а затем пророщенных в течение 3-4 дней (думаю, можно без проращивания обойтись )
1 горсть замоченного на ночь миндаля
250мл-400мл воды (варьировать по желанию)
Приготовление:
Смешать все ингредиенты в блендере.
Процедить.

II Вариант
Приготовление:
Смешать 1/3 овсяных хлопьев и 2/3 воды.
Оставить размокать на ночь.
Затем всё взбить (т.е. воду , в которой хлопья замачивались , не сливать) и процедить.
А из получившегося жмыха можно приготовить очень вкусные маффины.

Фото из интернета.

[Talia]

Саша, а покупное тоже имеет такой ГИ ?

[Alexa_Alexa]

У Монтиньяка в таблице написано Овсяное молоко (сырое) ГИ=30.
Насколько я поняла, обычно при приготовлении молока в промышленных условиях овёс проваривают в воде.
Так что я даже не знаю, что Монтиньяк имел ввиду.

[Колокольчик]

Я сегодня приготовила овсяное молоко по второму способу. Получилось очень густое и тягучее, как сливки. Я его немножко водичкой разбавляла. А так вообще хорошо получилось. Спасибо за рецепт! С мюсли хорошо пошло. И с гречкой наверно тоже будет хорошо. Я думаю, что надо брать 1 часть овсянки и 3 части воды, тогда получится "молочной", а не "сливочной" консистенции.

[Alexa_Alexa]

Наконец-то и я добралась до этого молока!
Делала по II варианту на хлопьях длительного приготовления. Получилось замечательно! Очень вкусный и густой напиток, напоминающий растительные сливки.
Я очень довольна экспериментом: такое молоко экономично, очень вкусное, всегда доступное и легко готовится!
ИМХО, это самое простое растительное молоко, какое можно сделать.

Я его сегодня взбивала с творогом для завтрака, но оно прекрасно подойдет и кофе забелить, и коктейль сделать, и даже в соус добавить вместо сливок.
Жаль, его , судя по всему, лучше не нагревать - ГИ может подняться. А вот для всего холодного - замечательно подходит!

Еще хочу на основе этих "сливок" сделать йогурт на обычной йогуртовой закваске.

[Кузька]

Тоже попробовала сегодня это молоко сделать.На пол стакана хлопьев взяла чуть больше стакана воды.Здорово получилось, в кофе не пробовала а для гречки очень даже!

[тарома]

У меня соевое молоко в первый раз\по второму рецепту\ вкусное получилось.А потом сколько не делала- все горчит.Не скажете почему?

[Alexa_Alexa]

тарома, вы об овсяном молоке или о соевом (тема об овсяном просто)? Если рецептуру не меняли, то горечь может объясняться только исходным продуктом.

[тарома]

об овсяном молоке и

об овсяном.И хлопья пробовала и зерна.Опечаточка.Перед этим читала о соевом.Вот и результат выдала

[Яблоко]

Видела вот такой продукт. Нам его можно?
От производителя
Овсяное молочко "ЦЕЛЕБНОЕ ЗЕРНЫШКО" – изготовлено из зерен пророщенного овса, которые, благодаря отсутствию термической обработки, сохранили в себе все наиважнейшие для здоровья компоненты: клетчатку, незаменимые аминокислоты, белки, углеводы, активные ферменты, витамины групп В1, Е, А, С, холин, тирозин, эфирное масло, тригонеллин, минеральные вещества (фосфор, калий, магний, медь, железо, кобальт, марганец, цинк, алюминий, сера), микроэлементы бор и йод.
Сфера применения:
Гастроэнтерология
Общеукрепляющее
Способ применения
Употреблять овсяное молочко рекомендуется 2-3 раза в день за 30-40 минут до еды, тщательно перемешав 1 столовую ложку молочка в стакане теплой кипяченой воды. Приготовленную смесь необходимо настоять 3-5 минут, повторно перемешать и, для достижения лучшего эффекта, выпить вместе со взвесью.