Статья: Кунжутное/маковое молоко

**Umaporn** · 22.02.2011, 13:56

Alexa_Alexa,не совсем понятно про пропорции. В рецепте написано,что на 125 гр кунжута берется 1 л воды,а потом ты пишешь,что когда готовила маковое молоко,то брала воды всего в 1,5 раза больше

Или для мака и кунжута разные пропорции?
Когда нужно измульчать кунжут и мак - до замачивания или после?

**Alexa_Alexa** · 22.02.2011, 14:02

Измельчаем после замачивания, вместе с жидкостью - в рецепте это указано

Пропорции воды каждый выбирает на свой вкус - чем больше воды, тем менее насыщенный вкус. Кунжутное я делала как положено, а маковое сделала очень густое - у меня почти растительные сливки получились.

**Светлана 87** · 03.03.2011, 18:38

а какое Ги у макового молока и можно ли его добавлять в овсяный коктейль например???

**Штучка** · 03.03.2011, 19:22

ГИ-то у него нормальный, а вот жирность совсем неподходящая. Если только каплю.

**Alexa_Alexa** · 03.03.2011, 19:58

ГИ почти у всех орехов и семян низкий, а жиров в таком молоке не слишком много получается и они ненасыщенные.
Судя по вот этим ответам от Сибилль Монтиньяк - такое молоко можно в любой прием пищи, хотя, я и написала в рецепте "БЛ ", то есть белково-липидное блюдо.

**mari_kyri** · 03.03.2011, 20:13

Саша, ты меня обрадовала, а то я набрала мака и уже стала разочаровываться в своей покупке

**Alexa_Alexa** · 03.03.2011, 20:18

Да, я сама обрадовалась - мне нравится ореховое и семечковое молоко! На завтрак ему самое место - на обед его пить не будешь.

**mari_kyri** · 08.03.2011, 12:55

Семена мака и кунжута содержат кальций, эт я знаю. А как обстоят дела с белком? Стоит пробовать делать йогурт, если еще добавить в молочко немного подсластителя?

**Alexa_Alexa** · 08.03.2011, 13:34

Особенно мак чемпион по кальцию - мы где-то обсуждали, что в нем в 1,5 раза больше кальция чем в кунжуте (1500мг на 100г, против 900мг на 100г)
Что касается йогурта, то бактериям нужен белок и углеводы.
Белка в маке и кунжуте примерно одинаково - по 18%, что практически вдвое меньше, чем в соевых бобах. С другой стороны, в кокосе еще меньше белка, но более менее, что -то напоминающее йогурт с ним получилось, хотя кокосовый йогурт вышел у меня слишком жидкий, с отделившейся сывороткой и какой-то невыразительный по вкусу.
Наверное, пока не попробуем - не узнаем