Нет, ц/з пшеничная мука - только для БУ, у нее средний ГИ. А это рецепт БЛ.

Можно заменить ее на ячневую муку, овсяные отруби, ореховую муку (если нет, то просто орехи смолоть в кофемолке), соевую муку.