Купила я на днях книгу Мишеля Монтиньяка "Секреты здорового питания детей", Москва, Оникс, 2006, 288 стр.
Первые 110 страниц общие сведения, потом для беременных, для кормящих, и немного о детском питании.

Выдержка из книги: ( из первой ее части, где общие сведения о методе)
"Пищевой баланс по методу Монтиньяка.
Говоря о пищевом балансе рациона....можно рекомендовать:
-30% белков, из которых одна треть - белки растительного происхождения и две трети - белки животного происхождения. Учтем также, что необходимо свести к минимуму поступление белков коровьего молока и свежих молочных продуктов;
- 30% жиров, в основном ненасыщенных и полиненасыщенных;
-40% углеводов, в основном с низким гликемическим индексом.
Кстати, нет необходимости добиваться сбалансированности каждого приема пищи, главное, чтобы сбалансированным оказался весь дневной рацион.