Питательная ценность рациона: общие принципы и подсчет

[svetter]

Всем мамочкам-монтиньячницам рекомендую прочитать эту книгу Мишеля Монтиньяка. Много полезной информации. Да и вообще всем, интересующимся здоровым питанием, полезно было бы ее прочитать.
Если нам взрослым не очень просто набрать рекомендуемое количество белка, 1-1,5 гр на кг веса, то с маленькими детьми другая проблема, они зачастую получают гораздо больше белка, чем им надо, и недостаточно жиров.
Вот она акселерация.

Цитата из книги:
"...побочные эффекты акселерации, о них не задумывались до сегодняшнего дня. Однако было обнаружено, что избыток белков ускоряет созревание грудного ребенка и его рост, а также приближает скачок тканевого ожирения, создавая у ребенка предрасположенность к избыточному весу и ожирению".
(речь идет о искусственном вскармливании и о начале прикорма).
Девочки в другой темке жаловались, что их дети не хотят мяса, а может это организмы их детей не желают быть акселератами?

[Настёна]

Решила сегодня посчитать БЖУ, периодически это делаю для того,чтобы проверить норму белка в основном. Посчитала и ужаснулась, за сегодня наела 65 гр. жира большей частью из-за рыбы с маслом, причем рыба в масле не плавала, добавлена видимо при копчение. Получилось почти 40 с лишним процентов от общего рациона. Так как рыба содержит в основном полинасыщенные жиры, ужас свой чуть поубавила, но все же остается вопрос: если рекомендуется в день не более 20% жиров, а съел ты большее количество из-за рыбы, то как к этому относиться?

[svetter]

Настена, а почему 65 гр много? Это мало в день.
Я тут считала для веса в 50 кг, а сам Монтиньяк рекомендует еще большее количество жира.

[svetter]

У той рекомендации Монтиньяка, о которой я писала выше, для меня например , концы с концами не сходятся.
Это мне, чтобы набрать 1994 ккал надо съесть 150 гр белка. Я столько не одолею.
Там к книге есть приложение, о серьезном эксперименте в научном центре госпиталя Лаваль в Квебеке, Канада. Где были предложены следующие типы диет 1- рекомендована АКА- Американской кардиологической ассоциацией. Количество пищи не ограничено,БЖУ 15:30:55.
2- диета Монтиньяка количество пищи не ограничено. БЖУ уже по итогам 31:32:37
3 -Рекомендована АКА - количество пищи ограничено, БЖУ 15:30:55
Диета Монтиньяка оказалась убедительнее, но там были 100 кг мужчины...

[Настёна]

Не понимаю, была дана вилка по соотношению 30:20:50, у меня получилось что жира более 40%, но из 40% жиров в основном это жир из рыбы. Поэтому почему же мало?

[FRIDA]

Настёна, на самом деле, жиры набираются очень-очень легко и быстро. И если рассматривать их с биологической точки зрения - безусловно, жиры рыбы, растительных масел - это намного лучше, чем жиры животные или трансжиры. Но если брать только энергетический аспект, и никакой другой, то хоть животные, хоть растительные, это 9 ккал на 1 грамм. И все.
Сама считаю и знаю, как сложно их не перебрать и как надо постараться, чтобы съесть нужное количество белков.

[Настёна]

Хочу написать свои наблюдения, ни в коем случае не призываю бежать и считать калории.
Последнее время вес уходил мало и прыгал, списывала все на конец линеечки. Меня это конечно не устраивало и я решила посчитать БЖУ с целью посмотреть: а в норме ли белок и каково было мое удивление, что в моем рационе жиров было более 40%, в основном жиры из рыбы,т.к. из-за аврального режима на работе в основном кушала на ужин рыбные консервы без масла, но почему-то с содержанием жиров на 100гр. 17гр.-21гр. жиров. Frida (пост выше ), мои надежды на то, что рыбий жир не так сильно влияет, развеяла. После этого я составила себе меню с содержанием жиров не более 20% и не менее 15% (строго следила, чтобы жиры в рационе были), т.к. я кушаю в основном одни и те же продукты в разных сочетаниях, то сильно сложного ничего не было. Еще оговорюсь, что посчитала по формуле BMR свою дневную калорийность и придерживалась ее, с белком проблем у меня почти никогда не было, потому что постоянно кушаю зернобобовые, ну и как следствие с углеводами тоже. Вообщем за 4 дня у меня убежало 700гр. На Монти мы безусловны свободны от подсчета калорий, но в моих условиях непонятно прыгающего и стоящего веса подсчет думаю был необходим.

[Alexa_Alexa]

А какая калорийность у тебя получается в меню? Я в твоём дневнике глянула - очень мало всего получается. Калорий на 1300-1400 на первый взгляд.
Теория калорийности держится на том, что снижается объем потребляемой энергии и человек худеет. ВОт только организм перестраивается быстро на этот новый низкий объем энергии - и как-только еды поступает больше, он начинает откладывать всё про запас.

[Настёна]

Один день 1800, один 1400. Alexa, я про низкокалорийку знаю чем это чревато. Сама проходила через остановку в весе и срыв с поеданием все что попадется под руку.

[Umaporn]

Настёна,правильно ли я тебя поняла,что не меняя общий рацион,ты скоратила кол-во жирной рыбы вдвое или стала есть то же количество,но не жирной рыбы?