Питательная ценность рациона: общие принципы и подсчет

**Наталия** · 23.02.2011, 13:33

Да, Alexa_Alexa, я это имею ввиду. Но судя по твоему ответу получается, что нужно взвешивать все продукты всех приемов пищи, или примерно определять их количество "на глаз". Потом высчитывать количество всех элементов (белков, жиров и углеводов), содержащихся в этих продуктах, в зависимости от их веса и определять БЖУ баланс. Меня смущает понятие "определять количество продуктов " - это как-то противоречит ММ или нет? В ячневой крупе, например, 1,3 г жира в 100 гр крупы. Нужно ли их отнимать от разрешенных 50 гр жиров в день, если утром я съела эти 100 гр.? В капусте, помидорах, и других овощах тоже есть жиры хоть их и мало. Но если есть их в нормальных количествах(700 гр в день), тоже набегает приблизительно 2 грамма. Значит все это нужно отнять от разрешенного количества, правильно?

**Alexa_Alexa** · 23.02.2011, 13:42

Наталия, что бы не путаться:
Мишель Монтиньяк ни слова о балансе БЖУ не говорит и не призывает ничего считать и уж, тем более, взвешивать.
Практика показывает, что при соблюдении принципов Метода Монтиньяка, питание получается сбалансированным без специального контроля за БЖУ.

НО:
Некоторые девушки активно занимаются спортом и хотят , например, увеличивать мышечную массу, либо уменьшить именно жировую массу тела как можно больше - то есть, не только худеют, но и решают какие-то специфические задачи.
Тогда обычно надо иметь представление о том, сколько белка поступает в организм и следить, что бы не было перебора по жирам, поскольку именно белка чаще всего бывает недобор по спортивным меркам, а жиров - перебор, что тормозит снижение именно жировой массы тела.

Правда, большинству достаточно посчитать соотношение БЖУ за пару дней - и уже становится понятно, нужно ли добавлять белка и когда получается перебор по жирам.
-----------------------------------

Если решаем именно прикинуть БЖУ за день, то именно так, как ты сказала и надо делать - учитывать все жиры во всех продуктах.

**Umaporn** · 01.03.2011, 11:19

Всем привет! Уже очень давно не заполняла свой дневничок,что-то все как-то не ладилось у меня с рационом, вылезла совсем за пределы своего веса и никак не могу вернуться обратно. Начиталось много разной информации о пользе разных видов белков,жиров,углеводов,об их соотношении,сидела высчитывала пропорции,калории и все-все-все,и решила внести разнообразие в свой образ питания,попробовав все-таки считать все эти показатели, не смотря на то, что сам Монтиньяк предлагает не делать этого.
Высчитала по всевозможным формулам для себя калорийность,а также по формуле белки:жиры:углеводы получила 30:20:50 - как идеальное соотношения для сброса веса. Теперь все скрупулезно подсчитываю (благо,есть спец. программка!),и очень жду результатов. Почему-то после первого дня ни грамма минуса. Думаю недельку не взвешиваться,а если в результате такого идеального рациона ничего не уйдет,придется искать причину в чем-то другом.
Самое сложное,как оказалось,это набирать достаточное количество белков и не перебрать с жирами. По моим подсчетам на 1700 калорий получается что надо минимум 127 гр белка,а это оёй как накладно осилить! Итого получаем:
1700 ккал
б:ж:у=30%:20%:50%=127гр белков 38 гр жиров 212 гр углеводов

На сегодня меню получилось таким: 1626 ккал 28,5:21:50,5

**Alexa_Alexa** · 01.03.2011, 11:45

Что-то по этой формуле получается слишком много белка и слишком мало жиров.
Белка даже при спортивном образе жизни - достаточно 1-1,5г на каждый килограмм веса. То есть, при весе 60кг - максимум, 90г белка. 2г белка - это уже для атлетов продвинутых.
Жиров есть минимальный физиологический минимум - сейчас не помню точные значения, но , по-моему, 38г - это недобор.
Ну, и углеводов, соответственно, мало.

Я бы советовала тебе посчитать свою норму на сайте everydayhealth.com.

**Umaporn** · 01.03.2011, 11:58

Alexa_Alexa, я сама согласна,что белка очень много получается,но соотношение 3:2:5 я не сама придумала, его действительно рекомендуют как очень хорошее для толчка веса! на сайте everydayhealth.com не могу найти,где высчитывается норма по белкам,жирам,углеводам, нашла только калорийность. получила для себя Daily Recommended Calories:
To lose about 1 lb. per week: 1,403
To maintain your weight: 1,903

**Alexa_Alexa** · 01.03.2011, 12:06

На той же странице, где подсчет калорий в личном кабинете (Nutrition targets) - показывают необходимое количество элементов.

Что касается рекомендаций, то к ним надо критически подходить, поскольку интернет полон самых разных рекомендаций, а организм у нас один.

Лучше сначала проверить получившееся данные на предмет безопасности для здоровья.

**Umaporn** · 01.03.2011, 12:53

Alexa_Alexa,спасибо за мудрые слова ну и за совет с личным кабинетом тоже!

Я зарегистрировалась и все нашла!
По пересчитанным там данным получилось,что у них БЖУ соотношение = 20% 30% 50%

**Umaporn** · 11.03.2011, 12:34

даже не знаю,где уместнее будет осветить эту тему,тут ли или в обсуждении таблиц ГИ...

Подумывая перейти только на продукты из зеленой таблицы,я задалась вопросом,а как же таким образом набрать необходимое количество калорий? При всем желании у меня не получается найти такое соотношение продуктов,которое бы давало достаточно калорий,чтоб не замедлять обмен веществ!
Как правило,львиную дозу калорий в моем меню брали на себя спагетти (сразу оговорюсь,что вермишель из тв. сортов пшеницы из зел. таблицы не нашла в продаже), крупы, хлебцы, БУ-выпечка, а тут прям ума не приложу,откуда их брать.
Допустим, ячка, горох - там, если солидные порции, то побольше калорий и углеводов, чем в овощах будет... ну еще жиры дают калорийность, но ведь нужно следить,чтоб с жирами не было перебора!
Подскажите пожалуйста идеи какие-нибудь,а то у меня пока только такой вывод,что если питаться по зеленой табличке,то наберется 1000 калорий на овощах, рыбе и ограниченном количестве жиров.
Если жиров нужно в день допустим 55, они дадут 55*9=495 калорий....
из каких тогда нежирных продуктов набрать еще тысячу?
Может быть ,ответ где-то рядом,а я его просто не вижу...
у меня кстати в ходе этих нехитрых подсчетов появилась мысль,что когда Монтиньяк рекомендовал питаться на этапе активного снижения веса исключительно зелеными продуктами,то народ худел именно из-за того,что просто недобирал калорий... нехорошая мысль,конечно, но я действительно так вижу.

**Alexa_Alexa** · 11.03.2011, 12:43

Монтиньяк никогда не рекомендовал питаться исключительно продуктами из зеленой таблицы - это вариант для исключительных случаев (при гипотериозе, например), когда снижение веса тормозиться различными заболеваниями или какими-то особенностями обмена веществ.

У нас на сайте приведено исследование сравнительного питания по нескольким диетам - и при питании по Монтиньяку выходило больше 2000ккал, если не ошибаюсь (точные цифры не помню).

Но то, что "народ", из-за частых срывов, пытается потом как-то ужесточить диету и урезать калории - это факт. Хотя на самом деле, достаточно, просто, не нарушать принципы Метода - и всё будет в порядке.

**Svetlana** · 21.03.2011, 21:38

у меня ещё один вопрос, на сколько большие могут быть порции, так как я ем пазами, подумываю приобрести маленькие кухонные весы, или можно всё же тазами?