Советы как питаться недорого/во время кризиса на Монтиньяке

[Yulia]

Про шиитаке интересно... Вот уж не думала, что они экономичнее. Спасибо, надо попробовать! Я их и не покупала даже. Если с ними возьни немного (замачивать ведь надолго надо, наверное?), то это вариант!

[Alexa_Alexa]

Сушеные шиитаке нужно замачивать на 4-5 часов. То есть, если планируем съесть их на ужин, то замочить лучше с утра.
Классные грибочки - не увариваются от готовки и очень вкусные! Я их нежно люблю.

Кстати, про экономию - по поводу соевого молока я уже писала, но также и ореховое молоко очень экономично.
Выигрыш по всем параметрам:
во-первых, для молока орехи надо вымачивать в воде, что приводит к их очищению от вредных веществ, которыми их обрабатывали, а также способствует разрушению энзима, препятсвующего усвоению орешков;
во-вторых, после получения молока орехи мы не выкидываем - ореховый жмых также как и обычные орехи можно использовать в выпечке и разных блюдах.
Меня сразил тот факт, что вода от замачивания орехов пыльная и грязная - греет душу, что орехи и семечки очищаются при замачивании.

[Yulia]

Саш, спасибо за инфу про шиитаке!
Я про соевое молоко тоже уже думала - чтоб самой делать. Но смущает такая мелочь - я же не буду знать, какая там жирность

[Alexa_Alexa]

А нам жирность соевого молока знать и не нужно Смотрим тему "Ответы на наши вопросы..." - там блок ответов о соевых продуктах разной жирности.

[Lady]

Alexa-Alexa, Yulia, приветик! Добавлю о шиитаке: на днях покупала их в китайском магазинчике для мисо-супа, и спрашивала у китайца, как их правильно готовить. Он сказал: замочи на полчаса, и дальше бросай в суп, вари минут 5, и все. Я так и сделала, супер получилось.

[Анна]

Самое экономичное ИМХО - ячка и курица вареная - из бульона суп, а курицу к тушеной капусте или ячке, например, добавить. Из 1 куриной груди (окорочка) получается обед для 2 людей на 2 дня. А еще макароны хороши - и готовить быстро и можно просто с томатной пастой съесть, если нет времени. Очень тебя понимаю - когда поздно возвращаешься, готовить не выходит. Я когда на работу ездила, делала в выходные полуфабрикаты и забивала в морозилку.

[Кнопка]

Да, с ячкой согласна 100%, еще горохи тоже ничего - оба стоят у нас на порядок дешевле гречки, риса, и макарон. Только муж у меня ничего из этого не ест Хотя думаю начнет если надо будет
А про морозить полуфабрикаты я не подумала. Это отличненькая идея, кстати, спасибо ) В выходные ж как раз есть время готовить, надо озадачиться)

[Евгения К]

Фасолька тоже класс! и не дорогая и очень сытная. Правда замачивать приходится, но я приноровилась, даже и не кажется что долго.
А еще хороший вариант тушеная капуста, можно с грибами, можно с мясом, а можно и просто так, тоже вкусно

[Анна]

Если у вас большая морозилка - покупаете в сезон помидоры и болгарский перец (в прошлом августе они на рынке были по 20 руб) и замораживаете пару пакетов. Даже несколько ломтиков, брошенных в еду зимой замечательно улучшают вкус блюд. В качестве варианта - можно их замариновать или завялить. Из битых помидоров после обрезки (в сезон 5-10руб.) получается замечательный томатный соус, если уваривать их 3-4 часа, добавлять травы и чеснок и закрывать в банки. А если в выпаренные помидоры добавить перец - выйдет лечо. Чеснок замечательно маринуется, щавель отваривается и закрывается в порционные баночки с винтом. (А найти его помимо рынка можно на лугу, если есть желание). Травы, купленные в сезон также можно замораживать, сушить или пересыпать солью. По ощущению купленная большая морозилка окупается очень быстро, поскольку в нее можно загрузить любые ягоды, грибы, некоторые овощи - все это будет экологически чистым и доступным. Раньше мы в сезон обязательно выезжали в лес за ягодами-грибами. А земляника и черника зимой - экслюзивный продукт. А еще не могу упомянуть чечевицу - стоит недорого, получается отличный сытный недорогой гарнир. Желатин по экономичности вообще не с чем сравнивать. С его помощбю из соков, компотов, творога получаются замечательные желе, суфле, муссы. Из 1.5 стаканов сока - 2 литра суфле. Завтраки обеспечены на неделю по крайней мере. И еще (кто еще не пробовал) - из ячки можно делать оладьи и лепешки, не размалывая ее в кофемолке. Для начинающих и тех, кому недоступна ячменная мука - отличный выход.

[Alexa_Alexa]

Я по поводу ячки тоже добавлю 5 копеек: по-моему, она самая дешевая из всех "наших" круп. Жалко, у меня половин не очень её любит - он по гречке больше специализируется, а то я бы ячкой только и питалась.