Тыквенно-апельсиновый кекс БУ
Ингредиенты:
2 белка
2 ст.л. фруктозы
300 г тыквы
2 апельсина
1,5 чашки ц/з муки
0,5 чашки зародышей пшеницы, измельченных в муку
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильной эссенции (по желанию, но советую)
1 ч.л. соды
1 ч.л. корицы
1/4 ч.л. соли
сушеные абрикосы (не курага, можно и без них)

Способ приготовления:
1.Тыкву измельчить в блендере или натереть на мелкой терке.
2.Цедру 1 апельсина натереть на мелкой терке. Из 2 апельсинов выжать сок.
3.Жидкая составляющая теста:взбить белки венчиком (вилкой), добавить фруктозу, цедру, ванильную эссенцию, измельченную тыкву.
4.Сухая составляющая теста:соединить муку, соду, разрыхлитель, соль и корицу.
5.В жидкую смесь в несколько приемов добавить муку, чередуя с апельсиновым соком, тщательно вымешать. Добавить сушеные абрикосы и еще раз перемешать.
6.Выложить тесто в форму (смазать маслом ВК) и выпекать при 160 градусов 50-55 минут. Проверяем готовность традиционно - зубочисткой.
Приятного аппетита!

Источник: кулинар.ру

Фото вставлю позже. Я забыла смазать форму масло (хотя и силиконовая была), поэтому вид у кекса не очень. Сделаю другой, тогда выложу фото.