Статья: Волшебные трюфели

[Штучка]

Волшебные трюфели (БЛ)
рецепт от израильского Шеф-повара Бени Сайде




Ингредиенты

200 г горького шоколада
80 мл сливок 10% жирности (на II Фазе можно более жирные сливки использовать)
2 ст.ложки виски(бренди или коньяка)
1/2 ст. порошка какао


Приготовление

Растопить шоколад, довести сливки до кипения и влить иx в шоколадную массу.
Добавить виски\бренди и все xорошо перемешать.
Накрыть посуду пишевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Сформировать шарики диаметром 2 см.
Поставить иx в холодильник еше на 20-30 мин.
Вынуть из холодильника,обвалять в какао. Держать в xолодильнике до самой подачи на стол...
Хранить в холодильнике (если очень долго, то в морозилке)

[Talia]

Ирин, а если сливки коровьи заменить на соевое молоко+кокосовое масло (пропорции на глаз).Как думаешь?

[Alexa_Alexa]

Talia, кокосовое молоко - это же для второй фазы только продукт. А соевые сливки не продаются у вас?

[Штучка]

Саш,
А почему масло-то для второй фазы? В нем же нет углеводов (как в кокосовых сливках или молоке)

[Alexa_Alexa]

Я про кокосовое молоко написала, сейчас только увидела, что Talia про кокосовое масло спрашивает

[Штучка]

Саш,
Ну, мы с тобой обе хороши!! А я прочитала, что ты ответила про кокосовое масло

Talia
Совсем мы тебя и себя запутали. В общем я бы сделала, конечно, с соевыми сливками, как Саша посоветовала изначально. Но если хочешь, можно попробовать и с молоком+кокосовое масло (оно у тебя пахучее?)