Кокосовая стружка, мука, молоко, сливки

[Ари ...]

Я где то прочитала, что самыое удачное кокосовое молоко получается из растворимого порошка, с тех пор покупаю порошок и только развожу его тепленькой водой. Очень удобно. И действительно хорошее молоко, есть даже инструкция, что с меньшим количеством воды получатся сливки.

[Alexa_Alexa]

Ари..., уточните, пожалуйста, что вы называете "кокосовым порошком"?

[Ари ...]

Александра,я имела ввиду сухое порошковое кокосовое молоко.

[Alexa_Alexa]

А такое бывает? Я видела только кокосовую муку, кокосовую пасту (перетертая мякоть кокоса), кокосовую стружку... Не могли бы ссылку дать на такой продукт?

Всё, нашла я такой продукт. Например, Starwest botanicals. Но там мальтодекстрин содержится - так что это не идеальный вариант совсем, нам не подходит.

[Ари ...]

Я покупала другой фирмы, но сейчас проверила ингредиенты - мальтодекстрин тоже содержится, значит больше покупать нельзя. А в банках консервированное можно покупать?
Я нашла только информацию, что баночное кокосовое молоко содержит гуаровую камедь, но она разрешена. Еще малабсорбин фруктозы, бисфенол, может быть не все виды, по-моему органическое не содержит.

И вот еще нашла рецепт:
1,5 - 2 ст. кокосовой стружки добавить 4 ст. воды. Нагреть воду до горячего состояния, не доводя до кипения, всыпать кокосовую стружку и блендировать. Затем процедить через марлю.

[Штучка]

Я тоже такое сухое молоко покупаю, очень нравится по вкусу и удобству. Сейчас проверила, да, тоже есть мальтодекстрин, правда, я все равно буду его употреблять, так как обычно употребляю пол чайные ложки, если не меньше. Я просто его иногда в еду добавляю. Очень удобно оно в сухом виде.

[Yulia]

А я вместо кокосового молока добавляю такую штуку: .
на упаковке написано, что ее можно растворять в горячей воде и использовать как кокосовое молоко в рецептах.

[Alexa_Alexa]

Yulia, ну, эта кокосовая паста , она не растворяется, а разводится такой взвесью. В принципе, её можно развести водой как стружку, взбить и потом процедить - тогда получится настоящее кокосовое молоко или сливки. Надо будет попробовать.

[Yulia]

Ну да, взвесь получается. Но в суп или соус вместо кокосового молока отлично идет.

[Ари ...]

Какая хорошая штука, надо будет поискать, этот вариант мне больше по душе, хотя баночное кокосовое молоко тоже вариант, если закрыть глаза на добавки. Я еще вчера наткнулась на рецепт молока из стружки в который дополнительно добавлялся экстракт ванилина, щепотка соли и перемолотый сухофрукт (там был финик, но с черносливом тоже думаю подойдет или с сиропом агавы) или кокосовое молоко жирное и послащивать совсем нельзя?
И еще вопрос, нашла в продаже Coconut Cream Powder я так понимаю это сухие кокосовые сливки, но видела только развесной вариант и соответственно составляющие не перечислены, может быть такое можно, если развести больше водой?