Кокосовая стружка, мука, молоко, сливки

[Хитрость]

Так и я о том же... мы вроде раньше его старались в БЛ.. .из-за жиров. А тут у него ГИ 40, т.е. как раз только в БУ... В общем, похоже, лучше его оставлять для 2-ой фазы ну это только мое мнение

[Alexa_Alexa]

Аня, так гликемический индекс кокосового молока всегда был равен 40 единицам - тут ничего не менялось. Просто, из-за жиров, мы его оставляли до II Фазы (это кокосовая стружка имеет низкий ГИ и мы едим её в БЛ приемы пищи).
Ну, а Сибилль Монтиньяк говорит, что можно его в БУ-приемы пищи, все-таки.
В общем, информация из первоисточника донесена, а уж дальше каждый действует на своё усмотрение

[IBerner]

Может это по принципу соевого молока. Ведь употребляем же соевое молоко большей жирности, чем 1,5% в БУ... Ну, и может еще имелось ввиду нежирное кокосовое молоко?

[Alexa_Alexa]

Нет, количество жира никак не оговорено - имеется ввиду обычное кокосовое молоко (на форуме некоторые высказывали сомнения по поводу жирности).

[Kate]

Alexa_Alexa , а может задать уточняющий вопрос, почему сделано исключение для кокосового молока, т.к. оно содержит приличное количество насыщенных жиров, но тем не менее разрешено в БУ?? Может там какой-то особенный состав жиров или и правда имелось в виду обезжиренное или нежирное...Хотя это большая редкость. У меня просто дома уже пару месяцев стоит несколько банок кокосового молока(жирность 17%) и я боюсь его употреблять,хотя очень хочется..
В свете этого ответа может можно наконец со спокойой совестью сделать из него Том Ям?=)Т.е. по крайней мере употреблять не с высокоуглеводными продуктами, а с продуктами с ГИ <35?

[Alexa_Alexa]

Kate, я привела в ответе ссылку на форум Сибилль Монтиньяк - это на нём Сибилль разрешает кокосовое молоко, но на её форуме общаться могут только зарегистрированные участники, участие платное

[Alexa_Alexa]

Кстати, тем, кто не хочет использовать консервированное или сухое кокосовое молоко: можно купить кокос и использовать в готовку жидкость, которая находится внутри кокоса, т.н. "кокосовая вода". Она жиров не содержит, судя по разным источникам.
Я уже купила кокос, но всё никак не дойдут руки его продырявить и попробовать уже teetj

[Штучка]

Та вода, которая продается в готовом виде под названиями "кокосовая вода" и которая как раз жиров не имеет в составе к кокосовому вкусу (привычное молоко, стружка или сливки) вообще никакого отношения не имеет как на мой вкус. Так что рецепты, в которых используется именно кокосовый вкус никак эта кокосовая вода не заменит, так как кокосового вкуса она как такового просто не имеет.

[Alexa_Alexa]

Я имела ввиду из настоящего кокоса воду. Но я её еще не попробовала - всё не доберусь никак.

[Strekoza]

Девушки, нашла вот такую вещь заменить кокосовое молоко. Свежепрессованный кокос думаю для БУ, написано, что общее содержание жиров 2%, но насыщенные жиры 5%. И по каким жирам ориентироваться?