Кокосовая стружка, мука, молоко, сливки

[Штучка]

Я не пробовала, но может их попробовать с желатином взбить? Помнится, рецепт у нас был, где сок с желатином взбивался, во много раз увеличивался и все ели в таком воздушном виде, как десерт.

Еще агава хорошо взбивается, тоже можно с ней попробовать. Ну, и сливки пожирнее брать.

[Yulia]

А, Ира, спасибо, помню тот рецепт от Малышки. Можно попробовать.

Но, в принципе, у меня задача просто найти безглютеновые и безказеиновые сливки, которые взбиваются. Можно немонтиньячные - это не для меня.

[Alexa_Alexa]

а кто-нибудь пробовал взбивать кокосовые сливки? Взбиваются ли они вообще?

Я видела рецепты на разных сайтах безказеиновых - там берут пачку покупного кокосового молока из холодильника, открывают, вынимают застывшую часть - она самая жирная. Потом именно её взбивают и , кажется, неплохо получается. Конечно, стабилизировать желатином никогда не помешает.

[Yulia]

Значит, они, в принципе, взбиваются - здорово!

[Alexa_Alexa]

Юль, вот наглядное видео тебе:

[Штучка]

Я видела рецепты на разных сайтах безказеиновых - там берут пачку покупного кокосового молока из холодильника, открывают, вынимают застывшую часть - она самая жирная. Потом именно её взбивают и , кажется, неплохо получается.

Да, да, вот эта часть самая главнная. Ни в коем случае не трясти банку (как мы обычно делаем, когда используем кокосовое молоко) и в холоде ее подержать, чтобы все хорошо отстоялось и вниз ушла кокосовая вода, а сливки остались вверху. Вот их аакуратно, как Саша написала, достать, без примесей воды кокосовой и взбивать.

Да, такое часто в веганских рецептах используется.

Ну, и в холодных рецептах хорошо идет. То есть если это тортики, то их хорошо в холодильнике охладить перед употреблением, иначе крем может подтаить.

[Yulia]

Ира, Саша, спасибо вам огромное! Попробую по этой методе повзбивать - и с агавой (у меня есть немного), и без.

[Штучка]

Обязательно расскажи потом как получилось.

Я вообще очень много кокосового молока использую, так как молочку стараюсь не употреблять и как-то хорошо она пошла у меня на замену. Супы вообще постоянно делаю с ним.

[Yulia]

Обязательно расскажу

[Штучка]

Я правильно понимаю, что жир в кокосовом молоке, манне, пасте и прочих кокосовых продуктах такой же, как и в кокосовом масле и можно смело употреблять и не бояться?