Черного тмина масло
/Nigella sativa/
Также это растение называют: калинджи, чернушка посевная.
Английское название: Blackseed oil
Цвет: желто-зеленый
Аромат и вкус: выраженый, горьковатый, с сильным вкусом тмина
Жирно-кислотный состав в %
Полиненасыщенные жирные кислоты: линолевая - около 56%
Мононенасыщенные жирные кислоты : олеиновая- 24-25%
Насыщенные жирные кислоты: пальмитиновая 12%, стеариновая - около 4%
Химический состав и полезные свойства:
Масло очень высоко ценится за свои лечебные качества. Известна цитата, припысываемая пророку Магомету : "Масло тмина лечит всё, кроме смерти".
Содержит эфирное масло (0,20%) , основные компоненты которого тимокинон (25,6%) и пара-цимен (37,5%) обладают иммуностимулирующим, антисептическим и противо-воспалительным действием.
Тимокинон (Thymoquinone) является антиоксидантом, подавляющим формирование простогландидов, обладает противовоспалительными и обезболивающими свойствами.
Тимокинон обладает желчегонным действием, а также способствует метаболизму жиров в организме и выводу токсинов.
Это вещество также помогает расширению бронхов (бронходиалитический эффект), поэтому обладает защитным действием против приступов астмы.
Тимокинон подавляет секрецию гистаминов в организме так, что его действие сравнимо с действием кортизона, который обычно применяют в терапии аллергических заболеваний.
Нигеллин: главный горький компонент, стимулирующий пищеварительную систему и кишечник.
Нигеллон: также обладает бронходиалитическим и антигистаминным действием, кроме того, он снимает спазмы и обладает согревающим действием
Мелатин: сапонин, обладает сильным антипаразитарным и очищаюшим действием.
При употреблении в пищу, сапонин мелатин способствует лучшему усвоению нутриентов, он повышает секрецию.
Мелатин также является отхаркивающим веществом, очищает бронхи и способствует быстрому отхождению мокроты.
Вместе с нигеллином мелатин обладает общим оздоравливающим действием на обмен веществ. Оба вещества стимулируют аппетит и улучшают пищеварение за счет стимуляции выделения желудочного сока. Кроме того, мелатин и нигеллин способствуют очищению кишечника и общему очищению организма.
Каротиноиды и витамин Е: обладают антиоксидантным действием
Минералы: железо, фосфор
Применение :
В кулинарии, как правило, не применяется, в основном используется в качестве БАД.
В лечебно-профилактических целях масло черного тмина употребляют в количестве по 0,5-1ч.л. в день, запивая соком или заедая мёдом.
Часто рекомендуют разводить это масло 1:1 с другими растительными маслами, для маскировки вкуса.
Дополнительно:
При беременности и кормлении грудью не принимать внутрь, а только протирать маслом больное место.
Запрещается применять больным с трансплантированными органами тела (печень, почки, сердце), т.к. усиливается иммунитет тела, что может стать следствием отречения органов.
Доза для детей равна половине дозы взрослых
Внимание: масло быстро прогоркает и превращается из полезного продукта во вредный, поэтому необходимо приобретать его только в проверенных магазинах.
По материалам:
mskcc.org
aroma-zone.com
nigella-sativa-research.com
Immunomodulatory and therapeutic properties of the Nigella sativa L. seed
А.Е. Шиков, В.Г. Макаров, В.Е. Рыженков «Растительные масла и масляные экстракты»
Перевод и компиляция Alexa_Alexa
Сообщение от Alexa_Alexa
, которая переворачивает многие наши представления с ног на голову... Предлагаю обсудить - неужели это правда? Как вы считаете? Особенно хотелось бы услышать аргументированные возражения
Ответить с цитированием
Социальные закладки