Все о чае

[Alexa_Alexa]

"Шу-Мей" - белый чай
Другие названия: 寿眉
Происхождение: Провинция Фуцзянь, Китай


Шу-Мей - белый чай категории более низкой, чем "Белый пион".
Этот чай содержит не только листики, но и веточку, благодаря чему заваривать его можно большее количество раз, чем другие виды белого чая.
Шу-Мей высоко ценится за лечебные свойства (он активно применяется в китайской медицине) и прекрасное соотношение "цена-качество".

Лучшие образцы такого чая обладают сладким и густым ароматом с уникальным и очень узнаваемым ароматом белого чая.
Цветочный аромат и сладость буквально обволакивают рот, когда вы пьете этот чай.
Некоторые любители добавляют в этот чай ягоды заманихи (годжи) для получения нового аромата и для красоты.

Дегустация
Идентично другим белым чаям:
Заваривают чай при температуре от 70°C до 95°C (точную температуру лучше всего узнавать у продавца, так как она может существенно отличаться).
Заваривают в фарфоровом чайнике или чашке - до 3-4 раз. Первая заварка длится около 40 секунд, каждая последующая - дольше.

Источники:
jkteashop.com
Wikipedia.org

[Alexa_Alexa]

Цветущие чаи
Другие названия: flowering tea, bloomig tea
Происхождение: вопреки расхожему мнению, этот чай был изобретен в 80-ых годах прошлого столетия и обрел популярность с 2000 года, а не является давней китайской традицией.
Чаще такие чаи происходят из провинции Юннань и производятся из зеленого или белого чая.


Этот чай изготавливается вручную. Чайные листочки связываются с помощью тонкой нити в небольшой "колобок", внутри которого помещается засушенный цветок.
Для таких чаёв используются такие цветы, как: лилия, хризантема, клевер, жасмин, гибискус... и многие другие!
Такой чай даёт подлинное эстетическое наслаждение, а, кроме того, цветы придают дополнительный аромат и вкус.

Дегустация
Заваривают такой чай в прозрачном стакане или чайнике.
Обычно такой чай можно заваривать до 2 раз.
После заваривания такой "раскрывшийся" чайный цветок можно поместить в емкость с водой и еще пару дней любоваться им.

Источники:
jkteashop.com
Wikipedia.org