"Белый пион" - белый чай
Другие названия: 白牡丹, Бай Му Дань
Происхождение: Провинция Фуцзянь, Китай
Этот чай стоит дешевле, чем чай "Серебряные иглы", поскольку включает в себя не только почки чайного листика, но и листики.
Тем не менее, именно его обычно предпочитают любители белого чая - за счет более выраженного и сильного вкуса, чем у "Серебряных игл".
Самые лучшие сорта "Белого пиона" должны соответствовать пропорции: 1 почка + 2 листочка.
Своё название чай получил за счет того, что во время заваривания листочки раскрываются , напоминая цветок пиона с листьями.
Дегустация
Заваривают чай при температуре от 70°C до 80°C (точную температуру лучше всего узнавать у продавца, так как она может существенно отличаться).
Заваривают в фарфоровом чайнике или чашке - до 3-4 раз. Первая заварка длится около 40 секунд, каждая последующая - дольше.
Аромат и вкус у чая цветочные, цвет настоя темнее, чем у чая "Серебряные иглы", вкус более полный , но и более резкий, не такой деликатный.
Обратите внимание, что хороший чай должен быть лишен привкуса травы или вяжущего вкуса.
Источники:
jkteashop.com
Wikipedia.org
Ответить с цитированием
Социальные закладки