Сегодня сделала попытку № 2. Удачную! Тесто получилось почти совсем мягкое. Правда, чистота эксперимента не соблюдена и назвать причину сложно. Пекла при меньшей температуре, раскатала потолще и половину кефира заменила на тертое на мелкой терке яблоко. Виной ли тому яблоко или просто печь надо правильно, но результат совсем другой, мне понравились очень и даже муж сказал, что не почти, а совсем вкусно.