Статья: Рогалики

[Alexa_Alexa]

Какое красивое фото получилось очень аппетитные рогалики!

[Наталинда]

И вкусные!!!очень!буду обязательно еще готовить, как эти закончатся. может с черносливом попробую

[Наталинда]

Сегодня на полдник так захотелось этих рогаликов. Вспомнила, что оставила несколько штучек в морозилке. Положила на минутку в микроволновку, результат отличный - мягкие, тепленькие.мммм- ничуть не хуже , чем после выпечки. Как будет время , обязательно налеплю себе их несколько порций с разными начинками, чтобы потом вытащить в нужный момент. Вот когда выйду на работу, точно они спасать будут с утра, когда не до готовки.

[katerin]

Начитавшись самых разных отзывов, с огромным энтузиазмом взялась за выпечку. Творог у меня был сухой, поэтому, чтобы избежать крупинок, я пропустила его через блендер с 3 ст.л. кефира и 3 ст.л. яблочного пюре.+ добавила ч.л. МВК для смягчения теста. Вымешивала долго и старательно, затем отставила отдыхать на полчасика, пока делала начинку. А в начинку у меня пошели... апельсин с курагой; проваренный в микроволновке киви, к которому я добавила немного стевии. С раскаткой проблем не возникло: тесто было очень послушным. Раскатывала максимально тонко. Выпекала 25 минут: 20 мин. при 180 градусах на середине духовки и 5 минут, подняв противень на самый верх, чтобы подрумянились.
Результат впечатляющий: нежное тонкое тесто, много начинки. Буду печь еще, и даже заморожу впрок! Спасибо Саше!

[Матрёшка]

у меня вопрос по начинке - почему мак только в БЛ?

[katerin]

Матреша, в маке много жиров: 48 г на 100 г продукта. Но, опираясь на ответ с официального сайта, мак не усваивается в кишечнике. Поэтому я для себя решила, что буду иногда использовать его в БУ выпечке.

[Antaris]

Сделала без кураги только с апельсином, супер, мягкие, нежные и очень вкусные!!!

[Матрёшка]

а вот почему у меня не нежные и не мягкие, а скорее резиновые?? мало добавила разрыхлителя?

[katerin]

Может, ты их передержала? Вот мой запоздалый фотоотчет: сами рогалики, "на укусе" (консистенция теста).

[mari_kyri]

Матреш, по своему опыту могу сказать, что у меня тоже такое бывало. Все зависит от творога. Сколько я обезжиренных творожков не испробовала, но получаются идеальные только из творога кремооборазного и мягкого фирмы Вкусный день. На вкус он слишком сливочный, чтоб быть обезжиренным. Девочки из России, а вы какой творог используете в творожной выпечке?