СЕВИЧЕ ИЗ ТРЕСКИ (БЛ)

Севиче - традиционное перуанское блюдо, которое можно готовить не только из рыбы, но так же из креветок или морских гребешков

Ингредиенты
филе трески - 200 гр
лайм или лимон - 2 шт
красный лук - 1 шт
помидоры - 2-3 шт
зеленый (болгарский) перец - 1 шт
помидоры - 2-3 шт
кинза - 1 пучок
черный перец
кайенский перец
растительное (оливковое) масло
соль

Приготовление
1. Сделать маринад: масло+сок лимонов+черный перец+кайенский перец+ соль + нашинкованный лук. В маринаде на ночь замариновать рыбу
2. Мелко нарезать перец, кинзу и помидоры, из которых, предварительно вынуть ложкой сок. В севиче не должно быть лишней жидкости.
3. Мелко порезать замаринованную рыбу (избавившись от лишней жидкости, но оставив лук).
4. Соединить рыбу с овощами.
5. Выложить с помощью цилиндра (картоновой ленты) на тарелку.

Источник: журнал "Огонек", 2010г