Статья: Соевое молоко
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Показано с 1 по 10 из 80

Тема: Статья: Соевое молоко

Древовидный режим

Предыдущее сообщение Предыдущее сообщение   Следующее сообщение Следующее сообщение
  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию Соевое молоко (любой ПП)

    Соевое молоко (любой ПП)
    Интересный способ приготовления соевого молока - сама я пока не пробовала, но очень хочу. Может быть хорошая альтернатива покупному молоку.
    I Вариант
    Ингредиенты на 1 литр молока:
    140г соевых бобов
    3л кипятка + 1л холодной воды

    Приготовление:
    Положите сою (в идеале ее надо раздробить) в кастрюлю и добавьте 3 литра кипятка.
    Дайте раствору остынуть и ждите от 6 до 12 часов.
    Слейте жидкость и добавьте 1 литр холодной воды, затем смешайте массу в блендере в течение 3 минут.
    Отделите соевое молоко от твердых частиц, пропуская его через ткань/марлю.
    Доведите соевое молоко до кипения и продолжайте варить 10 минут.
    После этого охладите.
    Соевое молоко готово, приятного аппетита!

    Источник: soyworld.ru

    II Вариант
    Ингредиенты на 500-600мл соевого молока
    150г соевых бобов
    вода для замачивания
    + 1л воды для кипячения
    подсластитель, соль по вкусу

    Приготовление
    Соевые бобы залейте холодной водой и дайте настояться в прохладном месте 24 часа или 2 часа при температуре 50С.
    Экспресс-вариант, как я делала, возможно, не очень щадящий для соевых бобов, но подходит, когда нет времени:
    ставим бобы на самый минимальный огонь, при котором жидкость не доходит до кипения - температура около 80С, можно использовать водяную баню, что бы еще снизить температуру.
    Тогда бобам хватит 1 часа.

    Главное: от бобов должна легко отходить кожица.
    Хорошенько промойте бобы.
    Добавьте к ним немного воды из 1л и перемелите миксером.
    Переложите массу в кастрюлю и залейте остатками воды и доведите на медленном огне до кипения и кипятите около 35 минут, постоянно помешивая.
    Во время готовки подсолите и добавьте подсластитель по вкусу.
    Выключите газ и пропустите соевую массу через сито или несколько слоев марли, хорошенько отожмите.
    Получившуюся массу - окару - можно потом использовать в выпечку.
    А молоко нужно разлить по стерильным бутылочкам и употребить в течение 48 часов.

    Источник: cfaitmaison.com

    III Вариант - из соевой муки
    Ингредиенты
    3 чашки воды
    1 чашка соевой муки (нежареной!)
    подсластитель, соль - по вкусу

    Приготовление
    3 чашки воды доведите до кипения.
    Медленно добавьте к фоде 1 чашку соевой муки, постоянно помешивая, что бы не было комочков.
    Уменьшите огонь и варите смесь 20 минут, время от времени помешивая, следя за тем, что бы молоко не "убежало".
    Процедите смесь через несколько слоев марли или нейлоновый чулок.
    В получившееся молоко добавьте по желанию подсластитель и соль.
    Отцеженную соевую массу можно использовать в выпечку или соусы.

    Источник: thumboilseed.com
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 28.02.2011 в 14:33.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Похожие темы

  1. Статья: Золотое молоко
    от Alexa_Alexa в разделе Напитки I
    Ответов: 24
    Последнее сообщение: 15.06.2018, 23:47
  2. Статья: Быстрое ореховое молоко
    от Asstilba в разделе Напитки I
    Ответов: 43
    Последнее сообщение: 07.11.2017, 07:56
  3. Торт-суфле "Птичье молоко" (БЛ)
    от Junker в разделе Десерты I
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 30.04.2014, 13:22

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •