Статья: Соевое молоко

**Alexa_Alexa** · 25.02.2011, 13:23

Я тоже, наконец-таки, дошла до приготовления домашнего соевого молока - экономически это очень выгодная штука, как оказалось!

Обратите внимание, я использовала II Вариант приготовления молока - он гораздо проще. Мало того, я хотела ускорить процесс - ждать сутки не могла, поэтому "замачивала" бобы на маленьком огоньке, поэтому этот этап занял у меня около часа.
А потом уже я бобы измельчила, смешала с литром воды и уже томила около получаса, как и положено.
После того, как масса была готова - пропустила её через железное сито.
Возни - минимум!

А вот молоко получилось - выше всех похвал!
После процеживания я добавила немного мёда акации (в БУ планирую использовать молоко) и соли.
Горчинки никакой в молоке нет, очень вкусный напиток получился!
Я экспериментом безумно довольна!:goodby:

Получается очень экономичный рецепт - ведь мы и молоко получаем, и соя у нас остается в виде окары-жмыха. Я влажный жмых убрала в холодильник - добавлю его потом в хлеб или маффины.

В общем, всем советую попробовать!

**Кинор** · 25.02.2011, 13:36

Алекса

Мне тоже понравилось молоко, не хуже магазинного

Тоже попробую вариант 2

**mari_kyri** · 26.02.2011, 05:48

Заквасится ли йогурт из этого самодельного молока?

**Alexa_Alexa** · 26.02.2011, 12:29

Я пока не пробовала, но не вижу причин, что бы ему не закваситься: белок и углеводы, необходимые бифидобактериям в таком молоке есть, оно даже более концентрированное получается, чем покупное.
У меня в планах сделать такой йогурт - из следующей партии молока, а то у меня пока что закончились соевые бобы.

**Alexa_Alexa** · 28.02.2011, 13:34

Добавила в рецепт вариант приготовления молока из соевой муки.
Он , пожалуй, самый быстрый и подойдет тем, у кого соевая мука всегда в наличии.

**mari_kyri** · 28.02.2011, 15:12

Саша, мерси!! А ведь у меня этот рецепт давно в закладках был, но тогда отсутствовала мука... Завтра приготовлю :goodby:
Саша, прости, что я в который раз тебя достаю, но ты, как опытный кулинар, может скажешь своё весомое слово. Можно ли из такого молока получить йогурт?!