Я пока не пробовала, но не вижу причин, что бы ему не закваситься: белок и углеводы, необходимые бифидобактериям в таком молоке есть, оно даже более концентрированное получается, чем покупное.
У меня в планах сделать такой йогурт - из следующей партии молока, а то у меня пока что закончились соевые бобы.