Статья: Соевое молоко

[Кинор]

Делала сегодня этот соевый, молочный напиток
Правда пришлось возитьсяЯ замочила на ночь соевые бобы до утра,утром слила воду и залила бобы кипятком на часа полтора, пока не остыла вода.Потом слила воду от бобов и заложила бобы в блендер, подливая свежую воду взбила в пюре.Потом переложила смесь в кастрюлю, добавила еще воды до нормы и поставила кипятить.Тут один момент, соевое молоко очень пенится как коровье и даже круче, надо смотреть чтоб не убежалоУ меня убежало так проварила на медленном огне около часа, процедила через марлю(жмых от соевых бобов тоже использовала с тушеными овощами).Процеженное молоко вскипятила еще раз, добавила ложку фруктозы и чуть чуть соли для вкуса.Горечи нет

[Alexa_Alexa]

Спасибо за такой подробный отзыв! Я вот всё никак не соберусь это молоко сделать. А как оно по вкусу - похоже на покупное?

[Кинор]

Алекса
Очень схоже с магазинным,а из за добавки чуть фруктозы и соли, так стало похоже на коровьеЕдинственная трудность в отмывании посудыДумаю,- если брать кастрюлю с толстым дном, то чистить меньше бы пришлосььБуду делать еще

[Alexa_Alexa]

Я тоже, наконец-таки, дошла до приготовления домашнего соевого молока - экономически это очень выгодная штука, как оказалось!

Обратите внимание, я использовала II Вариант приготовления молока - он гораздо проще. Мало того, я хотела ускорить процесс - ждать сутки не могла, поэтому "замачивала" бобы на маленьком огоньке, поэтому этот этап занял у меня около часа.
А потом уже я бобы измельчила, смешала с литром воды и уже томила около получаса, как и положено.
После того, как масса была готова - пропустила её через железное сито.
Возни - минимум!

А вот молоко получилось - выше всех похвал!
После процеживания я добавила немного мёда акации (в БУ планирую использовать молоко) и соли.
Горчинки никакой в молоке нет, очень вкусный напиток получился!
Я экспериментом безумно довольна!:goodby:

Получается очень экономичный рецепт - ведь мы и молоко получаем, и соя у нас остается в виде окары-жмыха. Я влажный жмых убрала в холодильник - добавлю его потом в хлеб или маффины.

В общем, всем советую попробовать!

[Кинор]

Алекса
Мне тоже понравилось молоко, не хуже магазинного
Тоже попробую вариант 2

[mari_kyri]

Заквасится ли йогурт из этого самодельного молока?

[Alexa_Alexa]

Я пока не пробовала, но не вижу причин, что бы ему не закваситься: белок и углеводы, необходимые бифидобактериям в таком молоке есть, оно даже более концентрированное получается, чем покупное.
У меня в планах сделать такой йогурт - из следующей партии молока, а то у меня пока что закончились соевые бобы.