Матрёшка,я готовила из разных заквасок,но мне больше понравился соевый йогурт из закваски Симбилакт.
Матреш, я уже и забыла, что делала йогурт из муки
Само молоко мне понравилось, а вот йогурт из него оказался в мусорном ведре. Попробовав ложечку, меня еще долго и долго мутило, даже орехи и шоко не спасли от неприятного послевкусия. Мука есть мука, хотя может слишком концентрированное оно получилось. Даша- tykva писала, что она в 2 раза меньше муку брала. Лучше я потрачу деньги на нормальное молоко и не буду больше возиться самой
А беру я обычный натуральный йогурт жирности 3,2%, вроде как йогурт все равно больше 2 не получится на литр молока
Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24
Марикюришка, я делал 2 йогурта,,первый - соевое молоко+соевый йогурт,,че-то жидкое какое-то,,может еще надо подождать? а второй - соевой молоко+ закваска дял кефира из 0,5% коровьего молока ( и этот конкретно зловонно вонят ),,на этом мои подвиги соевые считаю законченными
У вас будет точно так же. но совершенно по другому!
Матреш, а само молоко соевое тебе на вкус нравится? А сколько по времени ты держала йогурт? Молоко нагревала? Могу сказать, что у меня с козьим молоком по-разному получается: один раз заквасился за 2 часа, а второй раз где-то 4, наверно, мало нагрела или молоко не столь свежее ("долгоиграющее").
В эти выходные хотела купить соевое, а теперь боюсь, вдруг не понравится
Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24
у меня эти бадяги 2 дня стояли в полутеплом месте,,теперь киснут в холодильнике,,а можно печь на соевом молоке или йогурте? а то жаль продуХт выбрасывать на помойку
У вас будет точно так же. но совершенно по другому!
Конечно, пусти в выпечку, где есть жидкость, а если киснет, то может кефирчик заменит? А еще мне на сметанке (кефире, йогурте) шашлычок нравится, особенно свининки, ну просто меганежно и сочно. Даже группашки признали, что женщина тоже может быть спецом по шашлыкам)))
Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24
Спасибо Марикюришка!
гы-гы - я тоже на кефирчике или йогурте шашлычки делаю - ттлько куринные,,у меня наверное на соевом не прокатят шашлычки - у меня знакомый окакзалось распознает в блинах козье молоко и отказывается есть наотрез,,представляю что будет когла я в шашлыки бухну соевого
У вас будет точно так же. но совершенно по другому!
Козье - оно очень с запахом, а соевое - если к нему что-то добавили, то уже как бы без своего запаха становится. Я все пеку на соевом молоке и соевом кефире, соусы сливочные на соевом молоке делаю - и никто еще в семействе не распознал.
Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг
Вчера сделала молоко и йогурт по экспрессрецепту. Держала кастрюлю с бобами в духовке, выставленной на 50град. Результат очень понравился, хотя сою я не люблю. Вышло 500мл молока и мне жаль, что времени процесс занял много, а продукта на выходе вышло мало. Наверное надо из удвоенной порции делать, если 3л воды хватит на 300г бобов. Просто 6-литровой кастрюли у меня нет. Еще захотелось изобрести цедилку, чтобы залить туда смесь и не ждать, когда молоко сцедится. Надо будет попробовать поэкспериментировать с кофейными фильтрами. В полученное молоко 40 град (очень даже вкусное) добавила закваску Эвиталия (продается в аптеках), заквашенную коровьим молоком по инструкции. На поллитра ~2ст.л. Через 2 часа йогурт был готов. Сверху в банке был слой воды - я ее слила. Ниже - йогурт консистенции между питьевым и баночным. Практически не кислый. В нем читается порошковая структура (наверное это зависит от раздрабливания и процеживания), но поскольку это продукт моего производства, то нисколько не раздражает. Из окары немедленно сделала печенье.
Большое спасибо за рецепт, он решил мою проблему.
Саша, спасибо за рецепт!
Приготовила вчера соевое молоко из бобов по второму варианту. Получилось отлично - вкус, консистенция замечательные. Мне даже больше вкус понравился, чем у магазинного - правда, я думаю, это за счет того, что мое более жирное, к сожалению. Добавляла щепотку соли и стевиозид на кончике ножа.
Только возни многовато... Вернее, возни вроде особо и нет, но, пока оно кипит – никуда ж от него не уйдешь, мешать надо.
Анна, мое бы тоже было крупинчатым, и сильно - после замачивания в горячей воде я его перемолола в стакане с лезвиями, получилась крошка размером с ячку, мельче не мололось. Поэтому, когда молоко почти сварилось и крошка, я думаю, стала мягче, я прям в кастрюльке погружным блендером превратила массу в однородное, практически, пюре и поварила еще чуть-чуть.
Анна, спасибо тебе за рецепт печений из окары. К моему удивлению, оказались очень даже ничего, семейство уже все умяло.
Девочки, кроме Алексиных булочек из окары и печений от Анны, других рецептов с окарой не нашла. Куда ее еще можно пристроить?
Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг
Социальные закладки