Кокосовые вафли/блины/оладьи (БЛ)

[Штучка]

Кокосовые вафли/блины/оладьи (БЛ)

Этот рецепт можно сделать в виде вафель при наличии вафельницы или прекрасно получаются оладьи или блины.



Ингредиенты

На 2 порции
2 ст.л. кокосового масла (думаю, можно любым заменить)
3 больших яйца
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. пекарского порошка
3 ст.л. кокосовой муки
Фруктоза или другой подсластитель по вкусу

Приготовление

Смазать вафельницу маслом и хорошо разогреть.

Растопить масло. Взвить яйца и смешать с маслом. Добавить подсластитель, соль, пекарский порошок, перемешать, затем добавить кокосовую муку, перемешать до загустения.
Вылить смесь в вафельницу и выпекать до золотистого цвета до готовности.
Подавать с любым БЛ вариантом, например, сиропом агавы, взбитыми сливками или растопленным шоколадом.

Фото не мое

[Alexa_Alexa]

Кокосовые оладьи/блины на молоке (БЛ)

Ингредиенты на 8 оладий/4 блина:
2 яйца
2 ст.л. кокосового или другого масла
2 ст.л. молока для оладий или 1/3 чашки (230мл) молока для блинов
1ч.л. фруктозы
¼ ч.л. соли
2 ст.л. просеянной через сито кокосовой муки
¼ ч.л. разрыхлителя

Приготовление:
Смешайте яйца, масло и молоко с фруктозой и соль.
Кокосовую муку перемешайте с разрыхлителем и тщательно перемешайте с яично-молочной смесью.
Разогрейте 1 ст.л. кокосового масла в сковороде.
Выкладывайте тесто на горячую сковороду, что бы получались оладьи диаметром 7-7,5см.
Тесто будет густое, но растечется во время жарки.

Источник: tiana-coconut.com

[Alice]

Вчера намешала вафли эти, но у меня не было кокосовой муки, только стружка и я подумала, что если замочу на минут 15 стружку в горячей воде, а потом размелю блендером, то будет у меня и мука кокосовая и еще стакан кокосового молока к завтраку . Но стружка не размололась , бросила так, но она была мокрая, и тесто вышло влажным, а влажное тесто=блинчики в виде вафель, но не хрустящие вафли . Поэтому во вторую порцию этих же вафель я накидала миндальной муки и получились даже не вафли, а такие большие вкусные печеньки , съела прям так!

[Малышка]

Алис, мне кажется, стружку проще перемолоть в сухом виде, она ж мягкая, быстро должна в пыль разлететься.

Так, надо будет заморочиться и сделать. Эээ... Если у меня кокосовая стружка осталась. А то валялось в кухонном "диване" 2,5 года 3 пакета по пол-килограмму, боюсь, у нее уже срок годности вышел

[Yulia]

Кокосовая стружка прекрасно мелется в сухом виде, я пробовала для других рецептов.

[Малышка]

Ну вот, шо и требовалось доказать

[Alice]

Девочки, спасибо!!! Я понимаю, что она мелется отлично, но только у тех, у кого есть кофемолка, а у меня нет . И функция эта в блендере тоже накрылась уже несколько месяцев назад...., вот и пыталась изобразить кое чего . Позже уже делала просто на стружке, не меля ничего, ну..., печенье больше выходит, а не вафли. Тоже вкусно к чайку, например. Они получаются сначала влажными как блинчики, а минут 5 на тарелке и становятся такими рассыпчатыми

[Веснушка]

Вкусно! Только кокосового масла мне показалось многова-то. Всё капало через края и пришлось даже вафельницу откручивать и внутри намывать.
Делала с просто кокосовой стружкой - лень молоть

[olivanova]

фото (с) freecoconutrecipes.com

Ингредиенты:
2 яйца
2 ст. л. растопленого кокосового масла
Подсластитель (по рецепту - 10 капель стевии, я использовала 1 ч.л. фруктозы)
1/4 ч.л. ванильного экстракта (не добавляла - у меня в фруктозе всегда лежат стручки ванили)
1/8 ч.л. соли
2 ст. л. просеянной кокосовой муки
маленькая щепотка мускатного ореха
щепотка корицы
1/3 стакана молока (я использовала соевое)

Приготовление:
Разболтать яйца, добавить сухие ингридиенты, добавить молоко.
Разогреть немного масла на сковородке, по рецепту выпекать 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне (мне кажется ,у меня получалось еще меньше). Сильно поджаривать блинчики не надо - мне вкуснее, когда они остаются практически белыми. Блинчики не прилипают, пластичны, кокос чувствуется, но не слишком сильно. Не пугайтесь, если смесь у вас как будто пошла крошками - это кокос разошелся, всё нормально.
По рецепту 1/8 смеси должна давать блинчик размером 20см. Я лила по столовой ложке и у меня получались блинчики диаметром сантимеров в десять.

Рекомендуется подавать с фруктами и взбитыми сливками внутри.
Думаю, если пропустить подсластитель, нормально будет для несладкой начинки (курицы, грибов) с лёгким тайским ароматом

[Pickle]

готовила сегодня кокосовые блинчики, по вкусу хорошие, но вот на сковородке очень рвались, ни одного целого не зависмио от толщины((