Пивной хлеб без дрожжей (БУ)

[Alexa_Alexa]

Пиво нам можно - до 300мл безопасная порция.

[Вероника]

Пыталась сегодня сделать такой хлебушек.Не получилось.Виной мое нетерпение.Не дождалась муки ц.з. делала на гречневой и ржаной муке.
На будущее хотела спросить,а соль там нужна?
Буду пытаться делать по рецепту.

[Alexa_Alexa]

вероника, ой, как жалко, что не получилось
А соль кладём по вкусу - это уже от желания зависит.
А какое было пиво? Может, в нём дело...

[Вероника]

Думаю все таки проблема в муке.Ржаная и гречневая тяжелая.Буду еще пробовать.По рецепту.А на вкус и запах прикольно. из нее (бракованной)сухарики сделаю.И на БУ использовать.

[Alexa_Alexa]

Хлеб на моём фото - это 50% ржаной + 50% пшеничной муки, гречневой у меня на тот момент не было, просто.
А от пива зависит только одно: чем оно "живее" и качественнее - тем лучше поднимается и становится воздушнее хлеб.

[Вероника]

Пиво было уже открытое.В холодильнике.Вот я дура
Спасибо.

[Руся]

Саша,спасибо.Первый раз пекла хлеб.Рецепт очень подходящий для Германии.Пиво-это святое.Хочу ещё только с пшеничной мукой сделать.Я рж. муку не очень люблю.Пиво я добавляла светлое.А,важный момент,ты в рецепте ничего про соль не написала.Сколько примерно надо на такое кол-во муки.Я просто соль не добавила,пришлось намазку на хлеб более солёной делать.:mig:

[Talia]

испекла вчера, но, видимо, не так густо было тесто, как надо и забыла фруктозу добавить!Балда! В результате не поднялся хлеб, пекся почти 2.5 часа.НО, в итоге кое-как разрезала, липковата серединка и попробовала - вкуснятина.Буду исправлять ошибки.

[Alexa_Alexa]

А я в рецепте решила оставить только вариант с пшеничной и ржаной мукой (или только пшеничной), потому что с добавлением гречневой мне меньше понравился.
Ну, и еще раз оговорюсь, что имеет огромное значение качество используемого пива. Пока лучше всего хлеб у меня получается с пивом Paulaner.

[len-stef]

Хлебушек - вкуснятина!А рецепт - выше всяких похвал! теперь всегда буду его печь. Получился прям как на фото.