mari_kyri, я брала Хугарден, поднялось отлично. Хлебушек получился мягкий и с корочкой
mari_kyri, я брала Хугарден, поднялось отлично. Хлебушек получился мягкий и с корочкой
А какая мука? А пиво темное или светлое? Извини, но я полный профан в этом
Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24
Ой, сорри, думала, что вопрос какой-то ещё другой Даше
Муку брала, как и в рецепте ц/з и ржаную пополам. Раздобыла наконец-то ц/з муку, теперь не нарадуюсь! Пиво белое (Хугарден). В Москве стоит порядка 50-70 руб. (вроде, только что поняла, что совсем перестала смотреть на цены, надо отучаться от этого... ) Пропорции тоже сказать не могу, т.к. измеряла точно кол-во на кухонных весах.
Девы, как думаете, а сладкий такой хлебушек получиться? Из овсяной муки, с тем же белым пивом + сухофрукты какие-нить, например?? Просто никогда не пекла ничего из овсяной, а тут нашла её в супермаркете и хочу что-нить сделать. Она тяжелая вообще (как ржаная) или легко поднимается?
Она легкая, но в отличие от пшеничной цз дает некую влажность и рассыпается. По-моему, должна отлично получится, хотя сама еще и не пробовала
Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24
Mari_kyri, я отмеряла на кухонных весах 185г муки - получилось каждой муки ~по 2 ст.л., но немного по весу не хватило и я отрубей больше насыпала. Поскольку мои маффины кончаются, сегодня постараюсь замерить и записать поточнее и тебе напишу здесь - сегодня вечером, если не случится форсмажора.
С курагой должно отлично получится, ИМХО.
Я сейчас пеку постный ячневый хлеб, но если ты напишешь мне свои дозы, то я завтра пивной спеку Вот пиво не люблю, а почему-то слюна так и выделяется при виде этого рецепта
Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24
Попробовала и я свои силы в этом рецепте. Хлеб получился точно как на фото. Домашние никто не поверил, что это самодельный хлеб.
Я пожалела соли=фруктозы, поэтому на мой вкус он пресноватый получился.
Делала из муки ц/з пшеничной и ц/з спельтовой. Пиво брала темный Старопрамен. Насыщенный вкус пива перешел и в хлеб.
В следующий раз добавлю еще или семечек каких или сушеного лука или помидоров вяленных - должно очень пикантно получиться.
Спасибо, Саша - очень важный рецепт. Хлеб - всему голова
Я тоже-тоже присоедниюсь и ещё раз благодарю!
Тут такой простор для фантазии, Саш. Как хочешь, так и готовь этот хлебушек, можно и семечек, и сушеных томатов, и специй-травок, и ягод-фруктов(по крайней мере, я так думаю )
Собственно уже сегодня вечером планирую попробовать испечь сладкий из овсяной муки+курага и чернослив.
Итак: результат замеров. Положила в тесто: 3 ст.л. ячменной муки, по 2 ст.л. овсяной, гороховой, ржаной муки и 2 ст.л. пшеничных отрубей. Все в совокупности составило 180г (полрецепта). Вычислила: ст.л. муки весит 15-20г (гороховая самая тяжелая, овсяная самая легкая). 1 ст.л. отрубей - 5г.
Помимо муки положила 1 пакет немолотого кориандра (15г), 1/2 чл соли, 6 шт кураги - мелкопорубленой, пакет разрыхлителя, 175мл пива. Вышло 6 маффинов. Тесто вязкое, накладывала ложкой. Расстаивала 10 мин. Поставила в холодную духовку на 150 градусов - когда духовка прогрелась, подержала при 150град 10 минут - переставила температуру 180 - подержала еще 15 мин. Подошло чуть хуже, чем в прошлый раз, но все равно отличные маффинчики получились. Попробуй, не пожалеешь!
Социальные закладки