Пивной хлеб без дрожжей (БУ)

**Alexa_Alexa** · 16.01.2010, 16:26

Пивной хлеб без дрожжей (БУ)

Ингредиенты:
354мл пива - любого на ваш вкус, я использую Paulaner
375г муки - в равных количествах пшеничной цельнозерновой и ржаной обдирной (или только пшеничная мука цельнозерновая)
1 пакетик разрыхлителя = около 2ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
0,5ст.л. фруктозы

Приготовление:
Смешайте в большой миске фруктозу, муку и разрыхлитель.
Добавьте пиво и вымешивайте тесто сначала с помощью деревянной ложки, а затем рукамию
Тесто будет липким.
Выложите в форму, смазанную маслом виноградной косточки (форма кирпичиком примерно 22 на 12см).
Выпекайте в нагретой до 175С (350F) духовке 50-60 минут.

На фото: хлеб из 50% пшеничной муки "Беловодье" и 50% ржаной обдирной муки

**Alexa_Alexa** · 20.01.2010, 20:11

Испекла этот хлеб - результат на фото!
Очень и очень советую всем его попробовать!
Во-первых, он поднимается как сумасшедший - гораздо сильнее, чем на кефире.
Во-вторых, пиво придаёт совершенно потрясающий вкус этому хлебушку, такой, что я теперь, кажется, подсела на этот рецепт! Хочу только его!
Попробуйте - это вкусно и просто!

**Штучка** · 20.01.2010, 20:40

Саш,
Фото обалденно красивое, надо будт попробовать этот хлебушек на пиве. Напиши, пожалуйста, сколько в ч.л. "пакетик разрыхлителя"?

**Alexa_Alexa** · 20.01.2010, 20:42

Про разрыхлитель подписала, а хлеб испечь попробуй обязательно - вкуснотень! :mig:

**Вероника** · 21.01.2010, 13:28

А можно нам пиво.Или имеет значение фирма изготовитель?

**Alexa_Alexa** · 21.01.2010, 13:36

Пиво нам можно - до 300мл безопасная порция.

**Вероника** · 22.01.2010, 20:31

Пыталась сегодня сделать такой хлебушек.Не получилось.Виной мое нетерпение.Не дождалась муки ц.з. делала на гречневой и ржаной муке.
На будущее хотела спросить,а соль там нужна?
Буду пытаться делать по рецепту.

**Alexa_Alexa** · 22.01.2010, 20:38

вероника, ой, как жалко, что не получилось

А соль кладём по вкусу - это уже от желания зависит.
А какое было пиво? Может, в нём дело...

**Вероника** · 22.01.2010, 21:23

Думаю все таки проблема в муке.Ржаная и гречневая тяжелая.Буду еще пробовать.По рецепту.А на вкус и запах прикольно. из нее (бракованной)сухарики сделаю.И на БУ использовать.

**Alexa_Alexa** · 22.01.2010, 21:32

Хлеб на моём фото - это 50% ржаной + 50% пшеничной муки, гречневой у меня на тот момент не было, просто.
А от пива зависит только одно: чем оно "живее" и качественнее - тем лучше поднимается и становится воздушнее хлеб.