Пивной хлеб без дрожжей (БУ)
Пивной хлеб без дрожжей (БУ)
Ингредиенты:
354мл пива - любого на ваш вкус, я использую Paulaner
375г муки - в равных количествах пшеничной цельнозерновой и ржаной обдирной (или только пшеничная мука цельнозерновая)
1 пакетик разрыхлителя = около 2ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
0,5ст.л. фруктозы
Приготовление:
Смешайте в большой миске фруктозу, муку и разрыхлитель.
Добавьте пиво и вымешивайте тесто сначала с помощью деревянной ложки, а затем рукамию
Тесто будет липким.
Выложите в форму, смазанную маслом виноградной косточки (форма кирпичиком примерно 22 на 12см).
Выпекайте в нагретой до 175С (350F) духовке 50-60 минут.
На фото: хлеб из 50% пшеничной муки "Беловодье" и 50% ржаной обдирной муки
Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 31.01.2010 в 16:35.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Испекла этот хлеб - результат на фото!
Очень и очень советую всем его попробовать!
Во-первых, он поднимается как сумасшедший - гораздо сильнее, чем на кефире.
Во-вторых, пиво придаёт совершенно потрясающий вкус этому хлебушку, такой, что я теперь, кажется, подсела на этот рецепт! Хочу только его!
Попробуйте - это вкусно и просто!
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Саш,
Фото обалденно красивое, надо будт попробовать этот хлебушек на пиве. Напиши, пожалуйста, сколько в ч.л. "пакетик разрыхлителя"?
Последний раз редактировалось Штучка; 20.01.2010 в 19:44.
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Про разрыхлитель подписала, а хлеб испечь попробуй обязательно - вкуснотень! :mig:
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
А можно нам пиво.Или имеет значение фирма изготовитель?
На Монти более трех лет. Похудела с 80 до 65. Накосячила до 75сейчас вешу 72
Пиво нам можно - до 300мл безопасная порция.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Пыталась сегодня сделать такой хлебушек.Не получилось.Виной мое нетерпение.Не дождалась муки ц.з. делала на гречневой и ржаной муке.
На будущее хотела спросить,а соль там нужна?
Буду пытаться делать по рецепту.
На Монти более трех лет. Похудела с 80 до 65. Накосячила до 75
вероника, ой, как жалко, что не получилось
А соль кладём по вкусу - это уже от желания зависит.
А какое было пиво? Может, в нём дело...
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Думаю все таки проблема в муке.Ржаная и гречневая тяжелая.Буду еще пробовать.По рецепту.А на вкус и запах прикольно. из нее (бракованной)сухарики сделаю.И на БУ использовать.
На Монти более трех лет. Похудела с 80 до 65. Накосячила до 75
Хлеб на моём фото - это 50% ржаной + 50% пшеничной муки, гречневой у меня на тот момент не было, просто.
А от пива зависит только одно: чем оно "живее" и качественнее - тем лучше поднимается и становится воздушнее хлеб.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки