Ириш, а муку какую использовала? Я вот с ячневой делала - и они ненарядные совсем у меня получились Хочу в следующий раз ц.з. пшеничную использовать.
А светлое пиво, мне кажется, может быть даже выигрышнее для рецепта - от темного, опять же, тесто темнее становится.