Яблоки в пивном тесте (БУ или БЛ)

[Alexa_Alexa]

Яблоки в пивном тесте (БУ или БЛ)
Это прекрасный десерт очень популярный в Германии! Обычно его подают с шариком мороженого.

Ингредиенты на 2-3 порции:
Яблоки - 4шт.
Чашка 300мл муки пшеничной ц/з для БУ или Ячневой (можно в смеси с соевой) для БЛ (лучше пшеничной)
Соль
Подсластитель по вкусу (например 1г стевиозида)
Корица - 0,5ч.л.
Яичные белки для БУ (4шт) или цельные яйца для БЛ (2шт)
250мл пива (можно взять безалкогольное)
Масло виноградной косточки - не более 1 ст.л.
Приготовление:
Смешать яичные белки, подсластитель, соль, муку и медленно влить в смесь темное пиво.
Тесто должно получиться как для оладушек - при необходимости долейте пива или досыпьте муки.
Из яблок удалить сердцевину, очистить от кожуры и нарезать кружочками.
Разогреть сковороду с антипригарным покрытием.
Обмакнуть яблоки в тесто и выложить на сковороду.
Зажарить до хрустящей корочки.
Готовые яблоки выложить на тарелку и посыпать корицей.

Можно подать к яблочкам творог или молочный соус из обезжиренного молока, загущенный гуаровой камедью, например.

Фото пока не моё!

[Хитрость]

а можно сочетать не с мороженым, а с каким-нибудь сорбетом... и тогда можно и в БУ

[Alexa_Alexa]

Нууууу, ты знаееешь.... сорбет он слишком водянистый, а тут сливочный вкус хорошо бы... Вот если сделать домашнюю сгущенку или что-то вроде. Например, проварить молоко с фруктозой и добавить загуститель для тягучести...
А можно , просто, с йогуртом подать :mig:

[Alexa_Alexa]

Добавила в рецепт вариант с ячневой мукой - для белково-липидных приемов пищи.
В таком варианте, можно и шарик мороженого положить к яблокам.

[Ivadara]

ого какой тут рецепт я пропустила ! Саша, а мне можно такую вкусняшку сейчас ? по идее наверное можно ...алкоголь ведь должен выпариться ? а то бы приготовила обязательно , ням ням

[Alexa_Alexa]

Во-первых, алкоголь выпаривается, а во-вторых можно взять безалкогольное пиво

[ленок]

а сколько пива нужно и белков?

[Alexa_Alexa]

ленок, просто, я этот рецепт сначала написала приблизительно, так как давно не готовила и не помнила ничего
А сегодня повторила - и всё специально записала с пропорциями.
Кстати, советую этот рецепт делать в БУ-варианте, все-таки, с пшеничной ц.з. мукой, так как на ячневой яблоки слишком темные получаются - не очень нарядные. Я по этой причине их сфотать не смогла сейчас .

[Ivadara]

сегодня опробовала этот рецепт , быстро и вкусно ! правда пиво купила не темное , выбирала -выбирала и все перепутала , не знаю сильно ли это отразилось на вкусе , но мне понравилось , из оставшегося теста сделала оладушки , получились мягонькие и пористые , кушала с ложечкой меда , очень вкусно !

[Alexa_Alexa]

Ириш, а муку какую использовала? Я вот с ячневой делала - и они ненарядные совсем у меня получились Хочу в следующий раз ц.з. пшеничную использовать.
А светлое пиво, мне кажется, может быть даже выигрышнее для рецепта - от темного, опять же, тесто темнее становится.