Йогуртница

[Alexa_Alexa]

Из нежирного молока густой получается только на соевом молоке. А с животным молоком - чем жирнее, тем гуще. Так что 4% йогурт будет густым, а 1,5% - довольно жидким.
Можно для густоты добавлять агар-агар или сухое молоко (в этой теме или в теме рецепта "Домашний йогурт" , кажется, приводились пропорции), но я так не пробовала делать, поэтому ничего подсказать не могу.

[Хитрость]

Ну вот и я стала обладательницей Daewoo. Тоже читаю инструкцию про 8-10 часов. Вечером попробую на козьем 1,5 с йогуртом. Поставлю на 2 часа. (молоко будет комнатной температуры).... Поглядим. Очень уже хочется йогурта "правильного", без ограничений

[Alexa_Alexa]

Поздравляю с новым помощником на кухне!
Если температура комнатная, то часа через 4 можно проверить - раньше, скорее всего, еще совсем готово не будет.

[Хитрость]

Сделала йогурт из козьего молока. К сожалению, не смогла найти молоко, подходящее для БУ. В результате делала из молока 2,5% и натурального ашановского йогурта 1,3%. Ставила на 4 часа. Получился отличный йогурт :goodby: (может быть, не очень густой, но значительно более плотный, чем питьевой. Думаю, что после холодильника будет совсем и совсем правильной кондиции).
Похоже у меня вырисовываются БЛ завтраки или БЛ ужины

[Хитрость]

Впервые сделала соевый йогурт. Получилось совершенно фантастически. Очень плотный, прям плотнее любого покупного, аж ложка стоит. Делала из молока 2,2% с закваской из натурального йогурта 0%. Держала 4 часа (делала из молока комнатной температуры)

[Alexa_Alexa]

Да, соевый йогурт получается идеальным по консистенции!
А из козьего или коровьего молока "красивость" йогурта повышается с увеличением жирности.
Мне очень понравился йогурт из 4% топленого молока - вкуснятина получается!

[Alexa_Alexa]

Попробовала йогурт из кокосового молока сделать - баночного, марки Blue Dragon (7%). И что-то первый блин комом вышел.
Всё делала по технологии обычного йогурта.
Проверила через 2,5 часа и мне показалось, что жидковат он. А еще через полчаса уже много сыворотки внизу баночек было.
И мне не очень понятно, то ли я его передержала и надо было, вообще, через 2 часа ставить в холодильник, то ли бифидо-бактериям моим не по вкусу кокосовое молоко пришлось
На вкус йогурт еще не пробовала - завтра у меня дегустация. Хорошо бы он мне понравился, я , все-таки, хочу добиться нормальной структуры этого йогурта.

[Хитрость]

Девочки, назрел вопрос к тем, кто пользовался наринэ. Что-то мне сильно хочется сделать йогурт более полезным (исходя из проблем ЖКТ). Расскажите о своих впечатлениях и наблюдениях.

[Малышка]

Я использую Нааринэ.
Сначала делала закваску по инструкции (1 пакетик закваски на 150 мл молока, на 24 часа скисать, потом минимум на 1 час в холодильник).
А уже после, используя закваску, делала йогурты.
В йогуртнице (у меня Мулька) делается за 8 часов, потом в холодильник (я ставлю как правило на ночь) - утром густейший вкуснейший йогурт.
Вот такой:

[mari_kyri]

Хитрость, у меня к тебе вопрос. У нас в одном из магазинов можно приобрести йогуртницу Daewoo по весьма и весьма привлекательной цене. Но меня смущает производитель Китай, а у Tefal Moulinex Франция. Обычно беру технику только немецкого производства. СТоит покупать или лучше раскошелиться на более дорогую?