Шоколадные роллы "Домино" (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Шоколадные роллы "Домино" (БЛ)
Это вариант горячо любимого мною десерта из ресторана "Планета Суши".
Не могу ручаться за точное соответствие, но очень близко.
В оригинальном рецепте используется рисовая бумага, но мы попробуем обойтись без неё.
Конечно, это не японский рецепт, а , скорее, фьюжн - выдержанный в стилистике японских роллов.
Предупреждаю, что рецепт экспериментальный - я пока не пробовала так готовить!

Ингредиенты:
Шоколадная обертка:
350г шоколада 70% какао
50-60г сиропа агавы
Начинка:
1 стакан квиноа (предварительно промытой) или риса "Басмати"* (II Фаза)
2 стакана молока/соевого молока (или для II Фазы - яблочного сока)
тушеные до мягкости груши и яблоки, клубника, нарезанные тонкой соломкой
Приготовление:
Растопить шоколад на водяной бане, добавить сироп агавы и хорошо перемешать.
Дать немного остыть, переложить массу на пленку, завернуть и дать хорошо охладиться (около 2 часов) в холодильнике.
За это время сварите квиноа (или рис) в подслащенном молоке (или яблочном соке) - крупа должна быть рассыпчатой.
Готовую крупу охладите.
Когда шоколадная масса застынет, подготовьте обертки.
Чтобы легче было управляться, разделите шоколадную массу пополам.
Застывший шоколад немного размягчите руками и скалкой раскатайте в тонкий пласт и нарежьте его полосками шириной 5-6 см.
Уложите на середину полосок крупу, оставляя немного места с широкой стороны для шва.
Фруктовую и клубничную соломку уложите на рис.
Соедините края шоколадной обертки и хорошо запечатайте.
Получится длинный рулетик.
Точно также поступите с остальными полосками шоколада.
Поставьте в холодильник, чтобы шоколад снова застыл, а перед подачей нарежьте рулетики ломтиками толщиной 3 см.
Выложите на тарелку, украсьте любым сливочным или ягодным соусом.

Вариант: в некоторых кафе такие роллы делают только с фруктами, без риса.

Фото: wmj.ru