Шоколадные роллы "Домино" (БЛ)
Показано с 1 по 1 из 1

Тема: Шоколадные роллы "Домино" (БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,899
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию Шоколадные роллы "Домино" (БЛ)

    Шоколадные роллы "Домино" (БЛ)
    Это вариант горячо любимого мною десерта из ресторана "Планета Суши".
    Не могу ручаться за точное соответствие, но очень близко.
    В оригинальном рецепте используется рисовая бумага, но мы попробуем обойтись без неё.
    Конечно, это не японский рецепт, а , скорее, фьюжн - выдержанный в стилистике японских роллов.
    Предупреждаю, что рецепт экспериментальный - я пока не пробовала так готовить!


    Ингредиенты:
    Шоколадная обертка:
    350г шоколада 70% какао
    50-60г сиропа агавы
    Начинка:
    1 стакан квиноа (предварительно промытой) или риса "Басмати"* (II Фаза)
    2 стакана молока/соевого молока (или для II Фазы - яблочного сока)
    тушеные до мягкости груши и яблоки, клубника, нарезанные тонкой соломкой
    Приготовление:
    Растопить шоколад на водяной бане, добавить сироп агавы и хорошо перемешать.
    Дать немного остыть, переложить массу на пленку, завернуть и дать хорошо охладиться (около 2 часов) в холодильнике.
    За это время сварите квиноа (или рис) в подслащенном молоке (или яблочном соке) - крупа должна быть рассыпчатой.
    Готовую крупу охладите.
    Когда шоколадная масса застынет, подготовьте обертки.
    Чтобы легче было управляться, разделите шоколадную массу пополам.
    Застывший шоколад немного размягчите руками и скалкой раскатайте в тонкий пласт и нарежьте его полосками шириной 5-6 см.
    Уложите на середину полосок крупу, оставляя немного места с широкой стороны для шва.
    Фруктовую и клубничную соломку уложите на рис.
    Соедините края шоколадной обертки и хорошо запечатайте.
    Получится длинный рулетик.
    Точно также поступите с остальными полосками шоколада.
    Поставьте в холодильник, чтобы шоколад снова застыл, а перед подачей нарежьте рулетики ломтиками толщиной 3 см.
    Выложите на тарелку, украсьте любым сливочным или ягодным соусом.

    Вариант: в некоторых кафе такие роллы делают только с фруктами, без риса.

    Фото: wmj.ru
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 25.05.2010 в 11:35.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Похожие темы

  1. Орехово-шоколадные "тучки" (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 17
    Последнее сообщение: 10.09.2014, 21:04
  2. Ответов: 3
    Последнее сообщение: 15.01.2011, 16:42
  3. Арабские голубцы "фанты" с грибами и квиноа (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 01.11.2009, 21:51
  4. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 28.10.2009, 05:11
  5. Статья: "Маленькие пиццы" из цуккини (закуска из кабачков)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 09.10.2009, 08:43

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •