Форель семужного посола (любой ПП)
Ингредиенты:
Пласт форели со шкурой около 1кг (1,2 кг)
Соль крупная - 2-3 ст.л.
Фруктоза - 1 ст.л.
Водка - 100 мл
Способ приготовления:
1.Рыбу хорошо вымыть, обсушить бумажными полотенцами.
2.Соединить соль, фруктозу и водку.
3.Рыбу положить в тару (контейнер), засыпать (залить) этой смесью и поставить в холод (на балкон) на сутки.
4.Через сутки маринад слить, вытереть насухо, попробовать на соль, еще присыпать (если не хватает) и завернуть в 2 слоя марли. И снова на холод на 2 дня.
5.Когда рыба будет готова, хранить ее в холодильнике, завернув в пергаментную бумагу.
Приятного аппетита!
У меня водки не было, поэтому делала с ромом. Получилась очень вкусная, мягкая, нежная, просто объедение. А мама моя этим посолом солила масляную рыбу, в итоге - не возможно было оторваться!
Социальные закладки