Я недавно собралась делась этот майонез, достаю начатую бутылку молока из холодильника, наливаю в мерный стаканчик. О ужас! Молоко превратилось к кефир.
А салат уже накрошен, бежать в магазин некогда. Решила использовать вместо молока кефир на свой страх и риск. Все эмульгировало отлично! По вкусу я не заметила бы отличия от молочного. Особенно, после добавления чесночка и ложки уксуса. Кефир был не очень кислый. Следующий раз попробую взять другую кисломолочку.