Майонез без яиц (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Не за что - я тоже этот майонез люблю
Правда, я уже совсем обленилась и взбиваю его мини-миксером - небольшое количество делаю на один раз.

[Aniksy]

Интересно, а что могло бы высутпить консервантом в этом майонезе, чтобы хранить его ну хотя бы недельки 2.... я, если делаю, храню его в закрытой банке согласно сроку годности молока, из которого майонез приготовлен.
Но вообще, идея делать его на один раз, пожалуй, самая удачная. Хотя мне жалко молоко - у нас никто его не выпивает, а продается только полуторолитровыми бутылками...

[Alexa_Alexa]

Нельзя такие вещи долго хранить
Жидкая среда - самая лучшая для размножения бактерий. Само по себе молоко храниться дольше. пока оно в закрытой таре и ни с чем не смешано. Но, взбивая майонез, мы обеспечиваем ингредиентам прекрасный доступ к кислороду и бактериям, которые всегда находятся в воздухе.
В общем, не стоит рисковать.

[ленок]

делала сегодня,всё получилось,густенький,толь ко вот не пойму горчит сильно,я сухую горчицу использывала может поэтому?

[Alexa_Alexa]

Если использовалось оливковое масло, то оно , запросто, может горчить Лучше брать масла нейтрального вкуса.

[Svetik ,]

К блюдам на праздничный стол готовила 2 вида майонеза-на молоке и с яйцом.Всем без исключения понравился этот молочный рецепт.Большое за него спасибо.Получился сразу.Кстати,у кого обычные миксеры,а не погружные блендеры,то советую делать на небольшой скорости-тогда точно получится.

[Manami]

Ураааа!!!! С третьего раза получилось, когда делала все точно по рецепту! В меньших пропорциях почему то не получалось

[Nadin0206]

А если делать без оливкового масла не получитcя? оно такое дорогое....

[Alexa_Alexa]

С разным маслом, говорят, получается, так что стоит попробовать.

[Korlena]

Я делала майонез по этому рецепту в кухонном комбайне. Там есть специальный диск эмульгатор. Брала на 1 ч. молока 2 части масла. Масло использовала подсолнечное, рафинированное. Результатом довольна. Обязательно попробую взять молоко и масло в равных пропорциях, ведь тогда получится менее жирный майонез. Спасибо.