Майонез без яиц (БЛ)
Страница 1 из 16 1234567891011 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 156

Тема: Майонез без яиц (БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,899
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию Майонез без яиц (БЛ)

    Майонез без яиц (БЛ)
    Нашла необычный рецепт майонеза, кажется, это настоящее открытие! :mig:

    Ингредиенты на 500мл майонеза:
    150мл молока (комнатной температуры, можно обезжиренное)
    300мл растительного масла (тоже комнатной температуры, как и молоко, кроме того, в нём должно быть не менее 50% оливкового масла)
    1 ст.л. горчицы
    2-3 ст.л. лимонного сока
    1 ч.л. соли (или по вкусу)

    Приготовление:
    Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.
    Добавить соль и горчицу.
    Взбивать смесь погружным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.
    Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.

    Источник: trio-mia.livejournal.com

    Еще один вариант приготовления подобного майонеза с 50% молока - Майонез без яиц 50/50
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 21.01.2010 в 22:01.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,899
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Слууушайте, я не верила в этот рецепт, пока своими глазами всё этон е увидела! teetj
    Действительно, без всяких яиц, только на молоке и масле получается прекрасный ГУСТОЙ майонез - гораздо проще,чем в рецепте с яичными желтками!
    В общем, это настоящее открытие века для меня! Я в шоке!
    Всем обязательно попробовать!

    Я делала из оливкового масла - 100мл и молока коровьего 1,5% - 50мл. Сначала взбила погружным блендером в стакане для блендера - буквально, одну минуту! Затем добавила лимонный сок, горчицу и сироп агавы по вкусу - и майонез не стал более жидким.

    Результат моего опыта теперь на фотке в рецепте :mig:
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #3
    Модератор Аватар для F-ort
    Регистрация
    05.07.2009
    Сообщений
    1,505
    Записей в дневнике
    13

    По умолчанию

    Ну все, теперь точно надо пробовать! Я уж мужа отучила от майонеза, он смотрит на него и не верит, что его кушать можно. И не понимает зачем)))) вроде уже и йогуртовые заправки вкусные.
    Мой дневник питания
    На Монти с сентября 2009 -24кг за 1,5года...

  4. #4
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,899
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Надо, надо пробовать!:mig: Весь процесс занимает секунд 30 - и воспринимается как волшебство Вроде, там и эмульгировать нЕчему - не совсем понятно мне, как эта смесь молока и масла загустевает...

    OFF-top: хочу крем для тела так сделать :mig: Только без горчицы teetj
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #5
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,899
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Сегодня попробовала такой же майонез замутить - только для тела крем сделать. Взяла вместо чистой оливки - 50% кокосового масла и 50% оливки. Но ничего не сэмульгировало и никакого майонеза не получилось. Буду подбирать какие-то другие масла к оливке...
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #6
    Знаток Аватар для Вероника
    Регистрация
    27.09.2009
    Сообщений
    1,839
    Записей в дневнике
    4

    По умолчанию

    Спасибо Алекс за такое чудо. просто обажаю майонез.И очень страдала,что не могла купить правильный.По нашим рецептам делала,очень вкусно.Но я лентяйка с яйцами возиться.А сегодня прикололась и ЧУДО!!! получился настоящий майонез!!!Так можно и фокусы на нем показывать.Делала из простого растительного масла.И на молоке 0.5.%жирности.Вкусно!!!

    На Монти более трех лет. Похудела с 80 до 65. Накосячила до 75 сейчас вешу 72

  7. #7
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Кажется и, правда, каким-то чудом этот майонез!! Надо же и так хорошо выходит. Фото отличное, так аппетитно смотрится!!

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  8. #8
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,899
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Ага, взбиваешь это дело - и когда на глазах майонез ГУСТЕЕТ это, действительно, кажется чудом настоящим!teetj
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #9
    Знаток Аватар для Вероника
    Регистрация
    27.09.2009
    Сообщений
    1,839
    Записей в дневнике
    4

    По умолчанию

    На это действительно здорово смотреть,когда делаешь.И очень много и вкусно.Я сегодня всех им кормила и рецепт всем давала.

    На Монти более трех лет. Похудела с 80 до 65. Накосячила до 75 сейчас вешу 72

  10. #10

    По умолчанию

    Девочки, а у меня не получилось

    Сейчас пыталась приготовить - взяла сначала в пропорции, которая описана - начало загустевать и я уже обрадовалась. Но потом попробовала и оказалось, что масло жутко воняет - а масло хорошее достаточно - но я его только открыла.

    Короче, не смогла я вынести этот запах и вкус и решила добавить еще молочка - ну и вся консистенция насмарку

    Пыталась добавить сверху еще масла ВК уже - но ничего не происходит. А еще я соли сильно переложила.

    Короче, выброшу сейчас

    В след раз попробую сделать на масле ВК или оливковое нужно другое купить, которое дезодорированое.

    Думаете, на ВК не получится? я его в последнее время полюбила - запаха совсем никакого нет. Но в рецепте написано как минимум половина должна быть ОМ.

Страница 1 из 16 1234567891011 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Майонез (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Заготовки I
    Ответов: 77
    Последнее сообщение: 07.12.2014, 11:45
  2. Майонез с термообработкой (БЛ)
    от Strekoza в разделе Заготовки I
    Ответов: 44
    Последнее сообщение: 21.03.2012, 20:01

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •