Пшеничную лучше. Но можете взять и ячневую. В зависимости от приема пищи (ПП) можно сделать БУ или БЛ. Ели БЛ будете с ячневой мукой делать, можно и маслице или еще чего добавить. Можете смесь взять из ваших мук