я кладу 20, но имей в виду что у нас дрожжи очень разные: а в России, насколько я понимаю, они даже в разных регионах разные по составу (если не по ГОСТу сделаны). Эксперимент?
[url=http://www.nadietah.ru/board]
20 г дрожжей на килограмм муки? Мне кажется, мало, если речь о свежих, таких мокрых дрожжах... Но у меня мало опыта с дрожжевым тестом. Можно сказать, нет почти. Разве что я пеку уже много лет куличи раз в год по старинному рецепту, так там 75 г на 1 кг муки...
Придется экспериментировать...
Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг
Давно смотрю на этот пирог , я вообще всякие такие солёные пироги очень уважаю. В обед уже был один удачный опыт с дрожжевым тестом, так что я соблазнилась и на ужин испечь что-нибудь дрожжевое. Делала по рецепту (из половины) с ц\з мукой и добавила туда зародышей пшеницы, дрожжей положила половину пачки (быстрых сухих) Саф-момент для сдобы. За 40 минут тесто отлично поднялось! Внутрь положила банку консерв.горбуши в собсв. соку и тушёные кабачок с луком. Отлично вышло!!!Очень сочно, и тесто мягкое, пышное!!!!
В следующий раз больше начинки только положу, а то она у меня как-то уменьшилась в процессе приготовления)
Хорошего человека должно быть много!
Но можно и чуть-чуть поменьше)
Галинка, а ты эти дрожжи, как в рецепте, в воде растворяла, или как на пачке написано - смешивала с мукой? А пакетик у тебя 11 грамм?
Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг
Yulia, я с мукой смешивала, вообще все ингредиенты смешала и поставила тесто готовое подниматься. В пачке у меня 12 г (Саф-момент дрожжи для сдобы)
Хорошего человека должно быть много!
Но можно и чуть-чуть поменьше)
Испекла сегодня такой пирог, получилось просто очень-очень вкусно, несмотря на то, что у меня это был первый опыт с дрожжевым тестом (не считая хлеба в хлебопечке, но то не считается)).
Спасибо огромное за рецепт!
Большое спасибо за пирог от меня и гостей, думала на утро кусочек останется, но не тут то было слопали все.
В пути к себе стройной
Пекла такой пирог: все получилось, рецепт вкусный и простой.
Я делала один пирог потому теста делала на 500гр, дрожжи были "живые" барала примерно 30гр. Воды было около 2 стканов.
Замесила достаточно мягкое тесто дала подлняться на 40 минут затем сделала пирог, и дала расстояться в теплой духовке еще 30 минут. затем выпекала на 180 гр, где то 50 минут.
Начинка была - рис басматти, брюшки форели, 1 форелевый стейк, и много зеленого лука.
Пирог получился как детстве, при этом за счет жирности брюшек, рис не получлся сухим.
Спасибо за идею оформления пирога в форме рыбы
Вот мой красавец:
Нас теперь трое, родила!))
Со мной на ТЫ
Действительно, красавец, Ксюша! А вкусь, наверное? Ммммм. Надо будет сделать!
В минусе 30кг! Еще несколько шагов к совершенству)))
Куля готовь обязательно, главное тесто сделай помягче. и Дай хорошо тесту отстояться, я после раскатки и того как положила начинку, дала еще раз подняться. ВЫпекала с противнем с водой, тесто получилось мягонькое, пропеклось все хорошо.
Нас теперь трое, родила!))
Со мной на ТЫ
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки